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入盘中，摆好即成。
凉拌白菜.
食材
- 250克
- 白菜
- 30克
- 蒜蓉
- 10克
- 红椒丝
- 3克
- 盐
- 2克
- 鸡粉
- 3克
- 白糖
- 10毫升
- 捞拌汁
- 各适量
- 芝麻油、食用油
1 将洗净的大白菜切粗丝，备用。
2 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、食用油，略煮。
3 倒入白菜丝，搅散拌匀，焯煮约1分钟。
4 至其断生后捞出，沥干水分，待用。
5 将焯煮熟的白菜丝装入碗中，撒上蒜蓉，放入红椒丝。
6 加入少许盐、鸡粉、白糖，注入适量捞拌汁。
7 再淋入少许芝麻油，快速搅拌一会儿，至食材入味。
8 取一个干净的盘子，盛入拌好的材料，摆好盘即成。
凉拌平菇
食材
- 200克
- 平菇
- 各10克
- 香菜、蒜蓉
- 红椒圈少许
- 各适量
- 盐、白糖、鸡精、捞拌汁、芝麻油、辣椒油
1 把洗净的平菇切小瓣。
2 洗净的香菜切成小段。
3 锅中注入清水烧沸，倒入平菇。
4 拌煮约1分钟至熟，捞出沥干水分。
5 放入碗中。
6 碗中放入香菜，再撒入蒜蓉。
7 淋入捞拌汁，加盐、白糖、鸡精调味。
8 倒入芝麻油、辣椒油，拌匀至入味。
9 撒上红椒圈，拌匀。
10 装入盘中即成。