根据统计数据显示，中国儿童消费市场规模已接近4.5万亿元人民币，以10%的儿童餐饮渗透率计算，儿童餐饮消费市场规模近4500亿元。
但儿童餐市场有一句老话：儿童餐不是卖给儿童的，是卖给儿童父母的。
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西贝的*局破**点
西贝莜面村在今年6-8月三个月时间，接待儿童客流超159万人次，期间售出超347万份儿童餐。
自西贝在今年6月推出专业的儿童餐始，最受欢迎的“苹果香烤鸡翅儿童套餐”已经卖出170万份。
在经过5年的研究，西贝莜面村终于找到了儿童餐赛道的*局破**点。
西贝明确以家庭为主的目标客户群体，以“专业儿童餐”抢占市场。
而专业主要体现在5个方面：烹饪、食材、菜单、营养搭配以及服务。
儿童餐大卖需要满足多方面的要求：颜值高、营养高、油脂少、味道好（符合小朋友的口味）等。
很明显西贝在经过数代产品的研究后，终于在4.0版本获得了成功，与其说专业儿童餐满足了儿童餐的胃，不如说专业儿童餐入了家长的眼。
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不同的方向
目前国内做儿童餐的企业主要有两个方向：
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一类是如麦当劳、肯德基等的西式快餐，产品的差别不大，主要的宣传点在于附赠的儿童玩具。
另一类是以西贝为例的以餐品为主打特色的餐馆，靠与成人相异、更适合儿童的套餐吸引顾客消费。
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这两种做法表面看起来似乎没有差别，但是前者的隐性门槛更高：能够推出引发哄抢的附赠玩具，目前只有肯麦两个老牌西式快餐品牌可以做到。
而未来，家长对孩子的饮食健康更加注意，目光也会回到餐品本身。
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餐饮品牌纷纷入局
黄记煌推出“儿童焖锅”，并在店内设立积木、画板、图书等儿童专区；
海底捞的儿童餐从一开始的几种小份食材拼盘，升级到了专门给儿童提供熟制食物的套餐；
小放牛提供“编小辫”服务店内更是有专门的儿童拼豆豆游戏区、婴幼儿床；
不少餐企的客户在成家立业有了小孩后，为了照顾小孩子的口味会选择在家做饭或是清淡口味的餐厅，这在无形中让重油重辣的餐企损失了客流。
与其说是头部企业主动拥抱儿童，不如说是在营业额压力下的积极求变。
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怎么做好儿童餐？
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产品
在食材的选择上要更健康更营养更易消化等，这些都是儿童餐需要注意的，要改掉食客口味的固化思维。
不能因为是儿童餐就放弃口感上的追求，毕竟吃儿童餐的不一定是儿童，也有可能是家长或者“童心未泯”的年轻消费者。
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服务
这里的服务包括了用餐内的服务和用餐外的服务，用餐内的服务就是儿童在用餐过程中，餐厅需要满足要求的服务。
而用餐外的服务则为为儿童提供玩乐、编发等额外服务，这些服务一是为了留住“小朋友”的心，另一方面则是为了使“大朋友”有更多独享时间。
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包装
需要做好包括了微观和宏观上的包装。
微观上是指在儿童餐的餐具和外送包装上需要更具有“童趣”，能够更吸引年幼的消费者。
宏观的包装则是需要餐厅花费时间金钱在儿童餐的线上线下推广上，毕竟推出了儿童餐是一回事，消费者知道又是另一回事。
可以在请达人、网红在小红书、微博等平台进行宣传，也可以通过有奖分享等形式对餐品进行“包装”。
总结
儿童餐市场已是蓝海，这毋庸置疑，但是这一巨大的市场有别于其他的餐饮赛道，并不适合全面铺开，更适合作为一支单线推出。
为儿童餐买单的并不是儿童，而是大人，所以餐厅推出的儿童套餐不应只考虑儿童一方。