我的父亲是一个不善言谈的人，但做的一手好菜，尤以做家常烩菜最为拿手。他把对儿女、孙女孙子的爱都融汇于一锅平淡无奇、食材丰富的烩菜之中。
每到周日我们回家吃饭，父亲问想吃什么？我总是不假思索地说：“爸，吃烩菜吧”。于是父亲便开始忙碌起来。
我家的烩菜，烧肉是必不可少的，是核心食材。清晨，父亲起个大早上早市买上几斤五花猪肉，拿回家，去血水、猪毛，有时猪毛去不净，父亲就拿只小镊子，一根一根把猪毛镊净，再将五花肉洗净，切成巴掌大小块状。放入整段的葱、大块的姜、独头蒜及料酒、冰糖、老抽和炖肉调料，大火转文火慢慢炖。待肉七八分熟时，取出凉至六七分热。父亲支上油锅，往肉皮上摸上一层蜂蜜、蘸上少许红葡萄酒，用叉子叉上肉块，肉皮朝下，放入油锅，并迅速盖上锅盖，任肉在锅中“噼哩啪啦”地煎炸，仿佛爆竹声声，随即肉香味恣意地荡漾在整个厨房之中，父亲也陶醉在这美味之中。
待锅中“噼哩啪啦”声渐息，父亲揭开锅盖，像欣赏一件大功告成的工艺品一样仔细瑞祥，以褐红色的肉皮上鼓起千沟万壑状为上品。
父亲做烩菜前，先将土豆切成大号麻将块状，放入油锅慢慢煸炒土豆，将土豆煸炒五六成熟后，出锅备用。父亲做烩菜时，非常注意食材的下锅顺序。他先将葱姜蒜爆香，将切成块状的白菜煸炒少许，再加入因时节不同而不同的蔬菜，最后依次放入煮好的粉条、炸好的丸子、切好的豆腐、煸好的土豆，最后再在上面铺上一层炖好的烧肉，注入少许开水。大火转小火炖上半个多小时，父亲做的烩菜就上桌了。
我家吃烩菜从来都是连锅端上桌，每人面前一个空碗，锅中放一个大勺。一大锅烩菜端上桌，大家就各需所求，想吃什么就往自己碗里舀、夹。
当一锅像小山一样，有青有白有红有黑、色香味俱全、营养丰富的烩菜一端上桌子时，那场面才叫个热闹。七八双贪婪的眼睛，七八对飞舞的筷子、七八张蠕动的嘴巴、七八副嚼咬的牙齿齐上阵。大家不分大小、不辩亲疏、不顾吃相，各需所求，大吃特吃起来。尤其是两个小孩个子低，干脆站起来从锅中夹菜吃，他们寻找最多目标是烧肉。当他们从菜中找到一块烧肉放入嘴中，就像战场上战士缴获一个“战利品”一样自豪。有时，难免两人同时发现一个“战利品”，同时夹中目标，互不相让、争执起来。这时，父亲总要想方设法在锅里，甚至是我们已夹到碗里的烧肉夹出一块，以平息这场“战争”。
全家人边吃着父亲做的烩菜，边东家长西家短闲聊起来。父亲总要问问两个小孩子的学习、生活情况，我们也向父亲说说自己的工作、生活情况，问问父母身体状况，有什么需要我们做的。这时，父亲总是说，我和你妈身体都挺好，不用你们操心。你们要好好工作、辅导好小孩学习、照顾好小孩身体之类的话。一家人就这样边吃边聊，不一会儿小山一样的一锅烩菜就见底了，亲情在父亲做的烩菜中被感染、被升华，变得更加浓郁、情深。
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来源：先生来啦。