今天在开始文章之前，我先说明一下，我最近几篇攻略都符合初到这个城市的朋友，没有深挖某一个景点或者美食，我会不断探索北京最优质的地方，分享给大家！如果有什么出入也欢迎指正，也算是您给我上的一课（笔芯❤️

那么进入今天的主题，我们聊聊北京的食物，有小吃也有家常，说实在的，身为一个北京人，我有的时候还会一惊：啊？这是北京的么？

比如：昨天才发现，炒疙瘩也是北京小吃（捂脸），从小吃到大，完全不知道这是北京特有的！（原谅我的无知

文章最后，附上长图版！！！

如果大家第一次来，可以率先选择去牛街、护国寺小吃：

牛街

一条清真小吃街，去吃驴打滚、年糕哦！虽然现在气氛不浓重了，但是还是保有老北京的味道，就连过年，我家也要去牛街买牛羊肉

可选门店：牛街洪记小吃店、白记小吃

护国寺小吃

遍布北京城，目前四环外都开了分店，其实无所谓分店、总店，好吃才是硬道理！

可选食物：都可选

护国寺小吃分布

具体特色美食

我是分两类介绍：家常、小吃；

1.家常：顾名思义是老百姓家里常吃的，或者说是我家常吃的（仅代表我这代的北京人，我是90后）

2.小吃：说实在的，针对小吃，有的我都不怎么吃，一是老在家里吃，二是也许我不好这口，但我最爱吃的小吃有：爆肚、炒肝儿、卤煮、驴打滚、糖耳朵，其他的都可以吃，但真的不常吃，过年家里炸咯吱盒、丸子，都不爱吃了（我妈会不会打我）

家常

炸酱面

猪肉切丁，肥瘦相间，炒熟后，放入大酱，再放点儿葱花——这是我妈的做法

炸酱面不过水，吃锅挑儿，这才是老北京啊

菜码：我家常吃的焯水的白菜、黄瓜丝、黄豆偶尔有

打卤面

我家常吃西红柿、茄丁的，面条需要过冷水，夏天来一碗什么烦恼都没有，再配上黄瓜丝儿、蒜瓣儿，好开心啊

火烧

炒疙瘩

我记得小时候我妈自己做疙瘩，活完面，切成小块儿后拿poluo（我不会写啊）筛，筛完后下水煮，捞上来过水，再加上配菜炒，好吃啊！！！

疙瘩汤

面放盆里，缓慢放水，用筷子打成小颗粒的面块儿，西红柿、鸡蛋是配菜；把西红柿炒成糊状下水煮开，放入拌好的疙瘩，最后撒上鸡蛋花儿、香菜，哎呀妈呀！

PS：炒疙瘩、疙瘩汤是完全不同的做法的疙瘩！！！

打烀饼

玉米面上放上馅儿，放饼铛里烙，我家常吃的就是韭菜鸡蛋馅儿的

年关要吃

腊八粥、糖瓜儿（现在真是不吃了）

小吃

去护国寺、牛街通常就可以满足了，不要较真儿哦～

爆肚

通常都是家里自己做，肚儿放水里加佐料焯一下，不腥不腻，再淋上调制的芝麻酱汁，简直可以窜上天！

烤鸭

全聚德、便宜坊、大鸭梨都ok，最有名的就是全聚德，我吃过觉得：嗯。。。还好！

炒肝儿

推荐姚记炒肝，其实炒肝儿我吃的最多的是我的大学食堂，真是为我们北京同学考虑，我爱我的大学；炒肝儿配上小包子，蘸一下炒肝儿的汁儿，嗯。。我写饿了。。

备注：听说北京的老人们叫喝炒肝儿，不用勺子，直接上嘴提溜！您可以试试，回归最原始的北京形态

卤煮

将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，据说最开始的卤煮用的只有小肠，我看现在都是大肥肠，好XX香啊（感叹词b掉了，怕被和谐），不过我身边的南方人都不吃，吃不惯

点心

艾窝窝、糖耳朵、焦圈儿、豌豆黄、驴打滚等，不想多说了，我爱糖耳朵、驴打滚；豌豆黄太软糯了，不适合我这个“糙汉子”

蜜三刀

糖耳朵

驴打滚

豆汁儿

我个北京人都喝不了。。了。。。

炸灌肠

红薯淀粉灌入小肠中，配蒜汁儿！！！！刚炸出来的比较好吃，我喜欢脆的

排叉儿

面粉炸出来的焦黄色的开嘴儿小吃

咯吱盒

有素的有肉的，过年我妈就炸肉的

• 素的：活好面卷成卷，炸
• 肉的：两层面皮中间夹肉，切成菱形块儿，炸

素的

肉的

炸丸子

糖葫芦

最后，此篇文章我仅代表我了解的北京美食，毕竟我是个被现代同化了很多的90后，也许有些和老北京有些出入，还请谅解、并指正，先感谢了～