大家都知道榴莲被称为"水果之王"。那么“水果皇后”大家知道是什么水果吗？
今天就让郝琼告诉大家被誉为“水果皇后”的又一贵族水果。山竹学名叫莽吉柿，分为油竹果、花竹果和沙竹果。
老农生鲜山竹果肉含丰富的钙、磷、钾、糖类、膳食纤维、维生素等矿物质元素。山竹具有降燥、清凉解热的作用，含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作。一般人都能食用，体弱病后的人更加适合。
老农生鲜山竹原产马鲁古，亚洲和非洲热带地区广泛栽培；中国台湾、福建、广东和云南也有引种或试种。老农生鲜山竹早期生长需要弱光环境，荫蔽度40%-75%最适宜山竹的生长。直接光照下，山竹的叶片，特别是新抽生的叶片，容易受强光照射而灼伤。对土壤的适应性广，相对粘土，山竹更喜欢有机物丰富、pH值在5-6.5的砂壤。
知道了山竹的好处，下面就让郝琼告诉大家怎么才能挑到新鲜的山竹。
第一步：看果蒂颜色
挑选山竹时，一定要注意果蒂下面叶瓣的颜色，山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置的时间长了，不新鲜。
第二步：捏一捏果壳
用手指轻轻按一下，果壳如果有弹性，如果按下去的地方能马上恢复，就说明是新鲜的。如果果壳硬得按不下去，地就果断地把这个山竹放回原处吧。
第三步：数底部蒂瓣
通常山竹的蒂瓣有4到8片，这个蒂瓣的片数是和果肉的片数一样的，蒂瓣赵多，说明果肉片数越多，果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因为要挑选蒂瓣多的山竹。
山竹容易变质，想要放得久一些，就一定要保证在低温少氧的条件下贮存。可以放在冰箱里存放，这样可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性。