最近，一支雪糕卖到66元的品牌钟薛高，成为了热点主角。
究其原因，是网上流传的一个采访视频，视频中，钟薛高的创始人林盛针对高价雪糕表示“成本就40，你爱要不要”。
视频一经发布，立刻引起了轩然大波。
虽然后来钟薛高辟谣称，这句话是网友对一个采访视频恶意剪辑，“移花接木”后的结果。
但依旧有不少人在投票和评论中，吐槽钟薛高的昂贵。
还有网友列出雪莲、绿舌头、小布丁、苦咖啡、糯米糍等经典品牌，评论到“这才是良心雪糕”。
虽然售价广受吐槽，但从过往销量看，钟薛高的销售状况非常火爆。
2020年，钟薛高共计出库3400万支雪糕，双十一期间，钟薛高更是拿到了天猫冰品类目销售额第一的成绩。
钟薛高的一些爆款雪糕，甚至能在黄牛手中卖出200元以上的高价。
加价上百元，只为争抢一支雪糕，钟薛高为什么能让人心甘情愿地掏钱？
网红雪糕背后的推手
钟薛高的火爆，离不开它的创始人林盛。
林盛 图片来源：中国教育电视台《艾问人物》
和那些从食品小店、食品小作坊起家的巨头们不同，林盛在投身雪糕产业之前，是一个广告公司老板。
但在林盛做过冰淇淋公司的方案后，他看到了雪糕市场的发展空间。
随着我国经济的快速增长，大部分日用品都走入了涨价轨道，但雪糕的价格却“始终如一”，15年前，部分品牌一根冰棍一块钱，15年后的现在，可能还是一块钱。
始终不涨价，这对于消费者来说是件好事，但在林盛眼中，这意味着雪糕行业长期没有进行升级。
当时，虽然有些国产品牌（如马迭尔、中街1946）开始摆脱“一元雪糕”的桎梏，但他们的品牌声量还没有足以撼动市场。
在网红雪糕崛起之前，国内雪糕的高端市场主要被海外品牌把持，国产大品牌和区域小品牌，大多只能靠中低端市场过活。
也就在同一年，林盛创建了钟薛高，瞄准高端市场。
为了让雪糕卖出去，林盛用了一系列方法。
首先，林盛对雪糕品类进行大幅创新，精选原料，以天然、健康和稀有作为主打，并且使用颇具国风的瓦片和回字纹设计吸引顾客。
图片来源：天眼查
林盛曾表示，相较于其他冰淇淋企业，钟薛高的团队一直常驻在冰淇淋工厂，紧盯生产品质。
“天然稀有原料”、“独特配方”、“国风设计”，这些概念对消费者来说都足够新奇。
产品有了，接下来需要的就是宣传，林盛开始了大规模的产品营销，开始找大量的博主打广告，打开知名度。
对于这些行为，林盛称之为外围造势：
图片来源：野草新消费
林盛的尝试成功了，2018年的双十一，成立不到一年的钟薛高击败中街1946、哈根达斯等品牌，登上冰品类销售第一，其中两万支售价66元的“厄瓜多尔粉钻”全部卖空。
在品牌做大之后，林盛为了保持品牌的新鲜感，采取了多种措施。
其一，就是琳琅满目的联动款雪糕。
过去三年里，钟薛高和几十个品牌进行过联动，小仙炖、五芳斋、泸州老窖、马爹利、甚至小米都是联动对象。
而且这些联名款，基本都是限量款，采用严格的限时或限量发售模式。
说到限量款，就牵出了林盛的第二个措施：“饥饿营销”。
为了避免“一家独大”，林盛会严格限制同时在线的雪糕品类，一些款式售完即止，不会长期存在，绝不会一次性讨好全部消费者。
钟薛高曾经推出一款偏苦的抹茶雪糕，尽管一些顾客希望改甜，但林盛表示“对不起，门都没有”。
图片来源：亿欧网
出色的营销手段，让钟薛高时刻保持住了“惊喜感”，也让它成为了“网红第一雪糕”，但在出圈营销的背后，钟薛高的产品品质，反而受到了一些质疑。
营销有时也“翻车”
虽然在林盛表示，对于钟薛高来说，产品品质是底线，但钟薛高也因为虚假宣传而翻过车。2019年，钟薛高就曾因虚假广告，两次被监管部门处罚。
图片来源：天眼查
在一款雪糕中，钟薛高使用了“不加一滴水、纯纯牛乳香”的宣传语，但在经过核实后，该款雪糕确实含有饮用水成分。
根据监管部门开具的行政处罚书，钟薛高曾出现几起“原料和宣传语不符”的案例。
在此次舆论风波中，这件事也再次被网友翻出来批评。钟薛高为此特地发布道歉信，称“曾经在创业初期的两次行政处罚，如同警钟”。
对于钟薛高这些注重营销的网红品牌来说，相关负面新闻对它们造成的恶劣影响，可能比普通品牌要更加严重。
部分网红品牌可能“盛名难副”
钟薛高遭受到的负面风波，之前就有不少网红品牌经历过。
例如同为网红雪糕品牌的双黄蛋雪糕，就被多次抽检到菌落总数不合格。
一些网红餐饮店，不仅被顾客诟病“价格昂贵菜量少”，还频频出现安全问题。
例如在近期宣布已开设800家门店的贤合庄，就曾曝光出锅底爆炸、天花板掉落等安全问题。
除此之外，贤合庄近期还因为“加盟店倒闭”事件，被部分媒体曝光“运营粗放”，总店专心收加盟费，但在具体店铺运营上却帮助不大。
不可否认的是，一些网红品牌，的确通过产品创新和出色的营销手段，为消费者带来全新的体验。但维护这来之不易的品牌形象，付出的心力可能不比创业简单。
你如何看待这些“网红品牌”呢？留言和天眼妹说说吧~