两斤13元！特别鲜溜!

每年5月肥满度最好

性价比最高！！！

栉孔扇贝，来认识一下！！

2018年2月，农业部批准“大连栉孔扇贝”

为农产品地理标志登记产品。

每年春天，去海鲜市场买上一袋扇贝回家，蒜蓉或清蒸，这是大连每个家庭的必修课。大连人现在吃的扇贝多是栉孔扇贝。

栉，哪像梳子；孔，孔在哪里？

先来认识一下“栉”,读音zhì。原意指梳子篦子，比喻像梳齿那样密集排列。有个成语叫做“栉风沐雨”，栉——梳头发，沐——洗头发，形容人经常在外面不顾风雨地辛苦奔波。

栉孔扇贝两片贝壳的铰链处前后各有一个耳，耳处有细栉齿和足丝孔，栉孔扇贝故而命名。

栉孔扇贝壳特别漂亮，有紫褐色、橘红色、红褐色、黄褐色等各种颜色，以它的壳制成的各种贝雕和工艺品很受旅游者的欢迎。

自断足丝，我要飞飞飞！

栉孔扇贝属于暖温性贝类，主要产自我国黄海沿海。

栉孔扇贝喜欢生活在低潮线以下水流急、盐度高、透明度大的硬质海底，一般用足丝附着于其他物体上生活。它的身体与壳相连的部位有两块发达的闭壳肌，我们常吃的“贝柱”就是这个部位。

栉孔扇贝是滤食性动物，主要摄食海水中的浮游植物和有机碎屑。它对食物的种类没有要求，只要大小合适，它都会将其滤出并送入口中。

当扇贝因环境不适宜生存而需要移动时， 它会自动地切断足丝，利用闭壳肌将两片壳快速打开和关闭，形成的水流就会推动它的身体前进。不过这种游泳能力非常有限，通常只能做近距离的移动。

动图来源：正大综艺截图

雄贝像肥肉，雌贝像瘦肉

栉孔扇贝，春节前到7月上市，随着人工养殖技术成熟，理论上四季均可以出货，但过了6月肥满度会下降。

栉孔扇贝雌雄异体，雌贝生殖腺呈橘红色，雄贝生殖腺呈乳白色。老渔民有个比喻：雄贝就像是猪身上的肥肉，而雌贝像瘦肉，还是挺形象的。

5月是栉孔扇贝的繁殖季节，也是肉质最肥满的时候。繁殖季过后，它们的生殖腺逐渐退化，身体会迅速消瘦下去。

现在是栉孔扇贝集中上市、价格最便宜的时候，还等什么，还不赶紧吃吃吃！！！

• 哪里最好吃？

栉孔扇贝好吃的地方有很多，其中以发达的闭壳肌最为好吃，肉质鲜中带甜，采用最简单的蒸煮、炙烤都不失为一种“舌尖上的享受”。还有人喜欢直接做刺身生吃。除了闭壳肌之外，包裹软组织的外套膜（裙边）口感也不错。

• 哪里不能吃？

扇贝属于滤食性生物，如果扇贝的生长环境受到污染，或者它摄入的藻类有毒，那扇贝的消化腺中除了存有排泄物和泥沙，还会存有毒素和重金属。

所以，概括来说：性腺、闭壳肌、外套膜可以吃；消化腺、鳃不建议食用。当然，也有很多人，吃煮熟的扇贝都是蘸着姜米蒜蓉酱油汁一口吞的。

现代科学研究表明，栉孔扇贝含有丰富的氨基酸、脂肪酸、钙等对人体有益的营养成分。

除了可以直接作为生鲜海产品食用之外，也非常适合用于加工成营养价值丰富的海洋保健产品，特别适用于老人和小孩食用。

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