晚上6点 ， 老郑店里5张大圆桌外加3、4张小桌都已坐满嗷嗷待哺的客人 ，火红热闹的 彩虹桥大排档 ，门口的灯牌却尚未点亮——老郑太忙了，忙到像被钉在后厨，不能挪动一步。
等到将近7点，来店帮忙打下手的小女儿才得空去亮灯。灯牌失修已久，“彩”字和“宵”字并未亮起，老郑没时间管这些，反正，客人能找到店就行。
彩虹桥大排档 说是好找，其实也不好找，因为，当网约车司机把你扔在一个连水泥路都未铺好的荒地时，你必须先克服心理障碍， 坚定地告诉自己，好滋味就在前方。
当我踩着犹豫的脚步 走入一片*迁拆**工地大礼堂 ， 穿过一个格格不入的亭子景观 ，终于得以望见我期待了很久的门头。下午4:30的营业时间还未到，老郑已在后厨忙得热火朝天， 他要抓紧完成即将上门来拿的预订单，好有充足的时间对付晚上来的客人。
老郑的店址已辗转了5.6次，营生一直不错，早先开在之江大桥旁，因之江大桥也叫彩虹桥，因此取名 彩虹桥大排档 ，去年4月落脚在枫桦东路，于是一帮老客人又汇集到这儿。老郑女儿说，去年8月，《向着夜宵的方向》节目组来要求拍摄的时候，他们是拒绝的，经过协商最终同意，在不影响店内生意的情况下拍摄。节目的开播， 确实又为店里添了一把火，老郑也因此更忙了 。
店里没有精细的菜单 ，想吃什么自己看别人桌上点了什么，更忙的时候，麻烦您自己手写下单子。
每晚12点半打烊，之后老郑并未休息，用三分钟的时间吃完晚饭，一脚油门驶向勾庄菜场。然后开启奔跑模式，用最快的速度找到合作的老卖家。 鲜活的皮皮虾起码要订100斤，猪蹄也不能少，50斤是必要的。大约在凌晨5点左右，老郑才结束采购。 一车的货拉回店里，老郑并未就此开始休息，而是继续开启工作模式。 他说， 皮皮虾必须要在两个小时以内处理 ，趁着它们鲜活，尚在呼吸时加工，才能保持最佳风味。100斤的皮皮虾洗干净，下油锅预炸至6.7分熟，然后保存，等到客人点菜时再复炸，由此滋味最佳。 这，只是老郑众多繁琐的工作中一小部分，直到第二天中午，他才得空休息一会儿，紧接着下午4：30，又开始新一天的营业， 如此往复，老郑坚持了6年。
椒盐皮皮虾 每桌必点，客人点单后老郑便将预炸过的皮皮虾下锅再复炸。灵魂是椒盐秘方，其中包含麻辣鲜、生姜粉、味精、胡椒粉、盐……老郑说，后面不能说了，打“死”我都不说。
椒盐皮皮虾100元两斤，上桌时喷香，肉质饱满鲜嫩，还有满满的虾膏。
椒盐猪蹄 制作之繁琐一点也不亚于皮皮虾，先去毛再蒸，然后卤上色，继而再炸，最后和调料一起煸炒，外层酥脆，内里湿润充满胶质。
店里的 香酥鸡 和 酱爆牛肉 也值得一试。
我们离开的时候，老郑一家人还在忙活，我突然想起电影里的一句话，一家人最重要的就是整整齐齐。 老郑和他的家人们，在烟火缭绕间讲述着关于期待和奋斗的温情故事。 彩虹桥大排档转塘枫桦路麦岭沙农贸市场旁
营业时间：11:30—14:00（有人才营业）、16:30—24:00