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扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。
扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴，其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝，属于粤式海鲜蒸菜。主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂！
废话说少，一起尝尝这美味营养吧！
蒜蓉粉丝蒸扇贝是菊子姐姐Cooking美食的第111道菜，11月份的第九道菜，推荐指数为【倾心推荐】，人见人爱，花见花开^_^
Get蒜蓉粉丝蒸扇贝 制作流程
1、食材
扇贝8~10个
配料一：取适量龙口粉丝用开水浸泡半小时，捞起沥干水分待用
配料二：红辣椒切细碎，大蒜切蒜蓉，小葱切葱花待用
调味料：蒸鱼豉油两汤勺，蚝油两汤勺
2、加工
把扇贝外壳用硬刷刷干净，破开去掉内脏洗净，外壳跟肉分开。壳留着别扔
扇贝肉用料酒和生姜片腌制10分钟
壳摆好盘，粉丝摆在扇贝壳上如图
粉丝摆好后，再把扇贝肉放上摆好
锅里放油烧热，放蒜蓉先爆香至微黄
放入红辣椒一起翻炒均匀，再放入蒸鱼豉油和蚝油，少许盐（这里一定要少盐，因为有了蚝油和蒸鱼豉油，咸味已经够了，当然口味重的可以再加点盐）
炒好配料用碗盛起来。再用汤勺一个个适量放在粉丝扇贝上，如下图所示
一切就绪，锅里烧开水把准备好的扇贝上热锅蒸4~5分钟即可，起锅前撒上葱花点缀装饰，就可以上桌开吃喽
3、摆台
一口一个都不过瘾
【菊子物语】
贝类软体动物中，扇贝具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
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【彩蛋】
美食主编：Caroline菊子
文字编辑：Shaun小时
背景音乐：爱一点（莫艳琳）
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