高考倒计时，怕孩子缺营养？试试这道菜，对大脑和眼睛特别好
时间如梭真是快呀，转眼距离高考的日子只剩不到两周时间了，已经开始倒计时，这段时间孩子们都在忙着进行最后的冲刺，早早起床很晚才睡，不但精神上压力大，体力上也非常疲惫，不过还要再继续坚持最后这十几天。
这时候家长也是跟着着急的，还不敢表现出来，要注意帮助考生舒缓情绪，别让孩子紧张；另外就怕孩子缺营养，每天绞尽脑汁想一日三餐都吃点啥？其实这时候到也不用吃啥营养品，从饮食上来补充就可以，多吃点补脑护眼的食材，还有能够提高抵抗力的食材，让孩子有个好身体，才能轻松的应对高考，考出好成绩。
分享我最近给儿子做的这道菜，就是红烧丸子，小小的丸子里面，还包了颗鹌鹑蛋，鹌鹑蛋大家都知道，被称为“动物中的人参”，虽然个头小小的，但是营养价值却是很高，给高考生吃，要比鸡蛋更好。
鹌鹑蛋和鸡蛋一样含有丰富的优质蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质，但是鹌鹑蛋中所含有的卵磷脂要比鸡蛋高3倍以上，这种物质有很好的健脑益智增强记忆功效；另外鹌鹑蛋维生素A、核黄素等的含量，也要比鸡蛋高出两倍之多，吃可保护视力。
可能有人会觉得，这又是肉又是鹌鹑蛋的，这道菜有点贵，但是孩子要高考，贵点也要给孩子吃，能让孩子增记忆更聪明，还能补充体力，再贵也别省。
【红烧丸子】
所用食材：猪肉馅250克，鹌鹑蛋9个，油菜
所用调料：盐，生抽，老抽，料酒，白糖，植物油，蚝油，淀粉，白胡椒粉，姜
制作步骤：
1、鹌鹑蛋清洗干净，锅内加水放入鹌鹑蛋烧开小火煮约5分钟煮熟，捞出冷水浸泡再剥皮。
2、猪肉馅中加少许白胡椒粉、姜末，生抽和料酒各1汤匙，适量盐、淀粉顺着一个方向搅拌均匀，直至上劲粘稠。
3、用汤匙舀一点猪肉馅，在里面放一个鹌鹑蛋，然后用肉馅把鹌鹑蛋包好，形成一个大丸子。
4、依次做好所有的丸子，半斤猪肉馅能做9个，可以一次多做点，油炸后冷冻，吃之前化冻再红烧。
5、锅内加足够的植物油，烧至七成热，放入丸子进行油炸，炸的过程中要翻动丸子，让丸子均匀受热，待炸至丸子表面金黄发焦，控油捞出。
6、小碗中加生抽和老抽各1汤匙，加1/2汤匙蚝油，料酒2汤匙，盐和白糖少许，半碗清水搅拌均匀。
7、把调料汁倒入锅中，放入丸子煮一会，倒入少许水淀粉至汤汁粘稠，把丸子捡出淋上汤汁，加入几颗开水烫过的油菜装饰即可。
烹饪小贴士：
1、做这个丸子猪肉馅尽量细腻一点，这样加调料和淀粉搅拌上劲后比较粘稠，包入鹌鹑蛋不会散掉。
2、可以一次多做一些冷冻，吃之前化冻再红烧很方便。
3、油炸的时候要不时翻动丸子，让其受热均匀，避免受热不均而开裂。
原创图文，严禁盗用，盗用必究。
#6月吃什么# #你好，夏至#