⊙居居有话说
哪个说
当苍蝇馆子老板赚不到钱？
不到12点生意好的“X爆”
下午5点半开始
不等半个小时吃不到
我们还要掐到时间吃完
才不被等位的人瞪到
丨居居阿祖吃美食 Part.4丨
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@事情是这样发生的.......
11点就要去抢位置
营业时间：09:00-21:30
中午12点不到，海椒市街附近已经是人声鼎沸的场景了。
街上来来往往的行人众多，逼得赶路的我们不得不小跑起来超过他们，顶着此起彼伏的喇叭声，来到了这家冒菜馆。
其实在看到这家店的时候
我内心是拒绝的！
“哼，又带我超苍蝇馆子，想宰你一顿就那么难啊？？？”
没想到，小小的一家冒菜馆不足50平米的地方，全是人从众。
“大姐姐不好意思，拼个桌哈”
刚刚坐下来就看到门口进来的2个阿姨直勾勾的把我们位置盯到，天啊！幸好抢先一步哦~
里面位置坐的满满当当，门口还有好几个后到的吃货，虎视眈眈在que哪个吃的快，去把他的位置预定到。吃货些真的是拼命在吃饭啊！
三重工序一步不差
1.点菜
他家真的没有不是生意好就膨胀那种，点菜阿姨的态度真的非常非常好，全程给给我讲他们家啥子啥子是特色，我点多了还劝我，“够了够了在点个小素两个人绝对够，多了就浪费了！”
“好嘛好嘛，阿姨说不定是阿祖的奸细，故意帮他省钱。”
⊙居居吐槽：
他们家的菜品种还是很齐全，几乎能想到的都有，然而美中不足的是。
除了素菜，其他的荤菜都是按照一份半斤样子点，一份又多，如果一个人来吃，点一样就吃饱了，不能像在其它冒菜店可以点许多不同种类的菜品大快朵颐，着实有些遗憾。
2.冒、煮
点完单后，会有阿姨快速地把早已按照分量配好的菜选好，然后放到烫菜区，整个流程有条不紊。
他家的菜是先在高汤里面煮好，在倒入配好的红汤底料。不要小看这个红汤底料哦，这可是这家店生意这么好的原因所在！
3.拌料
最后这一步拌料，升华了整盆冒菜的味觉感。调料在辣度上一共有四个层次：微微辣、微辣、中辣、特辣。普通食客点个微辣就行了哈，不要轻易挑战~
居居：“老板，你们这儿的“微辣”是？”
老板：“吃完后你还能走出去。”
每份菜冒好之后出锅，打好底料就可以端上来了。看上去油亮鲜艳而诱人的这份红油底料，不知道吃起来味道究竟如何呢？
塑料袋套盆盆不洗碗
生意好不好？看碗
冒菜装在一个包着塑料袋的盆盆里面端上来，居居一看就晓得！店里面的嬢嬢一定和我妈一样懒，不爱洗碗！
闻到这个味道真的香啊~颜色看上去也极为油亮可口，更重要的是，凑近一闻麻辣味飘散在空中，还带有一种莫名醇厚的牛油香味在疯狂的刺激我的唾液腺，忍不住了下口！
这个牛肉确实资格！吃起来扎实有弹性，而且在冒之前应该是“ma”过调料的，除了汤底的香辣外，一点出不来那种腥味。
毛肚脆香爽口，一点也不绵！吃了这么多年冒菜终于找到不会把毛肚煮老的了，简直太欣慰~泪奔。居居强烈推荐毛肚，两个人点一份完全够了，分量十足！
冒脑花是老板推荐的，据说是特色菜之一。没有放到大盆盆里面一起煮，单独用小碗装的。吃一口才晓得，不放进去的原因是辣味更重，用来解除脑花的油腻感是再合适不过了。
脑花一吃就晓得应该是当天新鲜的，吃起来没有任何一丝的杂味残留，脑花爱好者不要错过啦~
EN 嗯
⊙吃完冒菜，我才恍然大悟
原来塑料袋套盆盆不洗碗不是因为阿姨懒
主要是吃完袋子一甩2秒洗碗
不然你看
来那么多好吃嘴er光洗碗都要把阿姨忙昏哦~
IN成都
店面小不重要
只要味道好
十万八千里
都不能阻止
好吃嘴er去寻找
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今日话题：
哪家串串味道最巴适？
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下周我们一起去吃