前几周去云南，印象颇深的是满大街的鲜花饼。今天就用从云南带回来的玫瑰豆沙和玫瑰鲜花酱，自制酥皮玫瑰鲜花饼。工具嘛，不需要烤箱，电饼铛就可以啦。

自制酥皮玫瑰鲜花饼

材料：

1、水油皮：低筋面粉100克、水50克，白砂糖15克、猪油15克。

2、油酥：低筋面粉90克、猪油45克。

3、馅料：玫瑰豆沙150克，玫瑰酱30克。

以上材料大约能做酥饼15个。

步骤

1、将水油皮材料混合，揉成光滑的面团，备用。

2、将油酥材料混合，揉成光滑的面团。备用。

3、将玫瑰豆沙分成15份，每个豆沙中间包上玫瑰酱，捏成均匀的小团，备用。（如果没有现成的豆沙馅料，您也可以自制红豆沙或绿豆沙馅料。具体的制作方法，大家可看参见我的往期文章：绿豆糕，夏日里的清凉小点心。）

4、将水油皮，油酥分成大小均匀的等份，备用。

5、制作酥皮。将水油皮压平，包住油酥，然后如下图：压--擀--卷--擀--卷--压，最后包上准备好的玫瑰馅。

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包好的玫瑰饼

6、电饼铛预热后，放入做好的玫瑰饼，选择“馅饼”模式。大约4-5分钟时，翻一次面，然后再烤4-5分钟，基本就熟了。

将饼放入预热好的电饼铛内

选择“馅饼”模式

4-5分钟，翻面一次

翻面后继续加热4-5分钟。

7、美味出炉，酥皮层层分明，脆薄可口。

湖北小镇女子，吃货一枚，很开心与大家分享家乡特色美食。每一个吃货都有一颗温暖的心，您的分享、点评和指导是我原创写作的最大动力，感谢您的阅读！