竹笋是很多人都十分喜欢吃的，春天有春笋，冬天有冬笋，是我们都十分喜欢吃的，在冬天，冬笋烧肉是很多人都十分喜欢吃的一道菜，由于这道菜有着丰厚的口感，那么究竟冬笋烧肉的做法是怎样的呢，我们都十分的想知道，那么下面针对这个问题我们一起来具体的了解一下。
冬笋烧肉是我们都十分喜欢吃的一道菜，可是关于这道菜的做法，我们都不是很了解，因而很多人想自己在家做出可口好吃的冬笋，下面我们就一起来具体的了解一下冬笋烧肉的做法吧。
冬笋烧肉所需食材：冬笋300g，五花肉250g，葱，姜，八角，酱油，料酒，盐，糖适量
冬笋烧肉的做法：
1.冬笋剥皮切块在开水锅里烫一下捞出
2.锅加一勺油3勺糖开中小火慢慢拌和炒出糖色，至糖溶化起黄泡倒入肉煸炒，加葱姜，八角，炒肉出油加料酒，酱油煸炒上色，加开水漫过肉开锅后改中小火熬30分钟后加笋烧至肉烂加盐，糖调味，收汤汁少量即可
冬笋烧牛肉所需食材：牛肉250克、冬笋250克、红辣椒个、青辣椒个、香葱1棵、生姜1小块、花椒适量、食用油30克、香油1小匙、料酒2小匙、高汤10大匙、豆瓣酱1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙
冬笋烧牛肉做法：
1.把牛肉放在清水锅里，参加洗净的部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝;用温水把冬笋泡软、洗净，切丝;辣椒洗净，切丝;
2.往锅里放油，烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味时参加剩下的姜、葱，烹入高汤烧制出香味后去掉料渣;
3.接着把牛肉丝投入锅里，放酒、香油、胡椒粉、盐、味精，改小火，牛肉焖至七老练时参加冬笋，烧入味后即可装盘。
需留意的：香味浓郁，肉质新鲜。切牛肉丝时要仔细点，刀工不好能够多操练几回，这样才干做出更完美的菜肴。
笋干烧肉所需的食材：五花肉500克 干笋35克 香葱2棵 生姜1小块 酱油2小匙 料酒2小匙 白糖1小匙
笋干烧肉的做法：
1.刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出，洗净;葱、姜洗净备用;
2.将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中;
3.干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1 小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20 分钟左右，起锅倒入肉碗中;
4.将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。
小贴士：
味鲜肉烂，油而不腻。干笋必定要浸软，不然口感不好。
经过上面文章的介绍，相信我们关于冬笋烧肉的做法多少都有了了解，这是很多人都十分喜欢吃的一道菜，并且冬笋的有效物质也很丰厚，因而您无妨多了解这道菜的做法，然后自己在家试着做给您的家里人尝尝。