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金银菜猪肺汤
【用 料】猪肺1个，猪骨300克，白菜400克，菜干100克，南杏、北杏各10克，蜜枣3粒，生姜3片
【制作方法】
（1） 将猪肺用水龙头冲洗干净，用手挤掉泡沫后切块，放入滚水中飞水后捞起备用；
（2）将白菜、菜干用清水洗净；
（3）将全部用料放入煲中，用旺火煮沸，改用文火煲3小时，加入盐和少许冰糖调味。
【功 效】润肺止咳。
【主治病症】适用于温燥伤肺而见发热头痛、口鼻干燥、咳嗽无痰、心烦口渴等症。
点评
汤中白菜有“通利胃肠、除胸中烦，醒酒消食、利大小便”等功效，固有“百菜不如白菜”之说，汤中用之乃取胃肠通利、肺气肃降而免肺气上逆生咳喘；菜干直接有清肺热、润肺燥、止咳嗽之功效；猪肺味甘性微寒、无毒，直入肺经，有清热润肺之功效；南杏、北杏润肺止咳；猪骨滋肾益髓，肾水足则肺金生；蜜枣、生姜调味和中。
（摘自佛山市中医院郎江明、蒋开平等主编的《保健养生汤》）
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