走进精品超市，冷冻柜里陈列着丰富多样的预制菜，只需简单加热几分钟就可以轻松制作出一道家常菜；人来人往的地铁站里，“便捷食堂”为匆忙的上班族提供早晚餐，十几元的定价和快捷的用餐体验吸引了不少年轻人驻足；甚至在部分城市的写字楼、医院、小区门口都能看到预制菜陈列柜。“预制菜”正以契合当下年轻人快速、高效用餐需求的特质，成为下一片“新蓝海”。
7月4日，首届预制菜装备产业大会在珠海举办，由农业农村部农业贸易促进中心、广东省农业农村厅、珠海市人民政府指导，广东省预制菜装备产业发展联合会主办，南方财经全媒体集团承办，旨在汇聚行业“政产学研用金”代表纵论预制菜装备产业发展新趋势，为全国预制菜装备产业探标准、搭平台、聚资源，推动预制菜装备产业高质量发展。
大会以“‘智’引产业聚合·‘预’见创新未来”为主题，珠海市委领导、农业农村部农业贸易促进中心、广东省农业农村厅领导出席会议并发表致辞，国家发改委学术委员会、中国国际经济交流中心、澳门餐饮行业协会相关领导和广东省预制菜装备产业发展联合会理事长、格力电器董事长兼总裁董明珠在会上发表主旨演讲。
作为全国预制菜装备产业发展的里程碑，本次大会全面展示了预制菜装备产业现有成果与发展前景，将有力推动预制菜产业发展、农业增产、农民增收，满足更多家庭、更多年轻人丰富而不断变化的需求。
预制菜装备产业作为近年来新兴的一项朝阳产业，是以工促农的重要抓手，也是推动消费升级的新风口。今年年初发布的《*共中**中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》首次将预制菜写入中央一号文件，从政策层面上为预制菜发展明确了方向，推动预制菜产业链上下游健康、理性、蓬勃的发展。各地也相继推出利好政策响应号召，充分发挥地区特色物产优势，建立专业的生产管理标准化体系和研发体系。
作为全国预制菜的策源地，广东以丰富的物产资源和较高的工业化水平成为引领风气的先行者。近年来，广东在全国率先组织化、系统化、标准化地推动预制菜产业发展，为中国预制菜产业的发展提供了“广东经验”。以“制造业当家”为战略支点的广东地区，依托高端智能装备产业优势，助力预制菜标准化生产。
当前预制菜产业发展如火如荼，从工艺设计、加工生产、保险仓储到冷链物流等各环节，都离不开新装备、新技术的深度参与。预制菜装备与预制菜产业的协调联动，是当前值得高度关注的关键领域。
在预制菜装备领域里，家电龙头格力电器跨界“做菜”一直都是外界关注的热点。谈及这个话题，格力电器董事长董明珠坦然回应：“为了让消费者享受到物美价廉的产品，让农民能够增产增收，这是我们带着工业装备走进预制菜的初心。”
尽管预制菜的出现受到了市场的追捧和政策的大力支持，但在能吃、会吃、懂吃的中国人传统观念里，预制菜约等于“剩菜剩饭”。不少网友表示，有这个条件为何不选择外卖或者自己做饭。但在现实中，不少外卖商家为降低成本会使用料理包代替现做现卖。在不成体系、没有标准的预制菜行业中，“价格战”就是抢夺市场的主要手段。为了获得更高的利润，商家会压缩成本，预制菜品质也会大打折扣，无形中就损害了消费者的健康。因此，建立一个完善的标准体系，是预制菜产业走向品质化的必经之路。
在本次大会上，董明珠也针对这一问题提出了自己的观点。她谈到，预制菜一定要以健康安全为标准，在保证味道的同时要用技术为消费者提供健康的预制菜。董明珠指出，过去由于缺乏技术支撑，预制菜给人的印象是口味差、不健康，所以预制菜装备、冷冻冷链就显得特别重要。
因此，拥有多年深耕冷冻冷藏领域技术优势的格力电器转身“做菜”实则是技术导向下的必然。在本次预制菜装备产业大会中上榜“2023智造预制菜·装备企业创新案例TOP20”，格力智能仓储立体冷库上榜“预制菜装备10大神器”榜单。大会现场还进行了包括格力荔枝长效呼吸保鲜技术在内的5组课题的“双向揭榜”仪式，格力在冷冻冷藏领域的领先地位可见一斑。
在格力深耕冷冻冷藏领域的数十年发展历程中，其研制出了17个系列、100多个型号的全冷链系列产品，掌握低温贮藏保鲜核心技术，可实现最低-85℃的低温保鲜。冷冻冷藏设备覆盖商业型和工业型两大类别，为酒店、超市、医药、农业、化工、国防等使用需求提供专业冷冻冷藏设备。产品从前端产地仓、中转物流中心、销售配送仓等冷冻储藏领域，到远洋、陆地等冷藏运输领域，以及与消费者最近距离的冷链终端，都实现了“全冷链”覆盖。
在大会上，董明珠提到有很多国外消费者苦于吃不上新鲜荔枝，荔枝的保存周期极短，在运往国外的过程中就会失水干枯。就在今年的盛夏荔枝季，格力推出了首台荔枝专用保鲜移动装备，可帮助荔枝保鲜时间从10-15天延长至20-25天以上，适用于荔枝的预冷、存储；可应用于果园、集散地、农村合作社等荔枝产业环节，真正做到助力农产流通、增产增收。
而这项荔枝保鲜技术，格力从研发到下线仅用了40天。
得益于格力“研发投入不设上限”的制度支持，格力拥有强大的创新研发驱动力。根据最新资料显示，格力目前拥有研发人员及技术工人5万人、16个研究院，累计申请专利111301件，获得国内外发明专利授权18102件，拥有39项“国际领先”技术，是唯一一家连续七年进入中国发明专利授权量前十的家电企业。可以说，强大的创新研发实力是格力不断跨界，进军预制菜领域，转型成为多元化、科技型全球工业制造集团的“护城河”。
在本次大会上，董明珠为广东省预制菜产业发展联合会赋予了美好愿景：“将预制菜产业和预制菜装备联合起来，以新型工业化赋能农业，将中国的美味佳肴送向世界，这就是我们的终极梦想。”为消费者创造美好生活始终是格力不懈的追求，而在预制菜这条新赛道上，格力正全速起航。