辽廷御膳美食貔狸，“其状如大鼠，而极肥腯”，“公、相下，不可得而尝”。一锅炖肉，扔一块貔狸肉，马上就烂熟。为了吃到味道鲜美的貔狸肉，辽人“以羊乳饲之”。貔狸、俗称为黄鼠，或者蒙古黄鼠，据《本草纲目》记载黄鼠肉可以润肺生津，解毒止痛。友情提示：黄鼠肉虽好，亦须谨防病从口入！
PS:宋野史《渑水燕谈录》载：奉旨出使辽国的宋人都曾经吃过貔狸肉，但他们认为味道不咋地！1
西夏不产茶，但茶叶却是西夏人民日常生活中一日不可或缺的东西。因为，食肉必须用茶帮助消化。不喝茶的话，西夏人会得高血压、高血脂，战斗力急剧下降。西夏茶叶完全依赖宋廷的供应，宋人“以茶数斤，可以博羊一口”。喝了天价茶叶的西夏战士龙精虎猛，挥舞着马刀风驰电掣杀向宋军...2
女真人最初居无定所，生产力低下。自从掌握了部分农耕技术后，他们学会了“酿糜为酒”。搞笑的是——女真人酿的酒品质不高，女真人酒品也不高。一喝就醉不说，还喜欢撒酒疯。一看到有人在喝酒，其他人就必须提前准备好捆猪绳，看苗头不对就“缚之而睡，醒而后解。”不这样的话，“则杀人”。3
北宋开封餐饮业大致包括酒楼、食店、饼店、和茶肆，食店的饮食风格和菜系可分为北食、南食和川饭三类。川菜出现在开封并不是偶然，因为饮食业的发展是与商品经济，特别是城市大发展同步的。宋时饮食习惯存在地域差异“南食多盐，北食多酸，四夷及村落人食甘，中州及城市人食淡”。
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