春天来临，万物复苏，又到了大口涮火锅的季节了，约上亲朋好友相聚一堂，吃着火锅、畅聊趣事、开怀大笑，简直是人间幸福啊！
火锅的美味人人都爱，虽然有多个“雷区”，但仍是许多糖友难以割舍的美食，糖友当然也可以吃火锅，但是一定要根据自身情况严选食材。
对于糖友来说，若掌握正确的吃火锅方法，对病情并不会造成太大的影响。因此，糖尿病患者在血糖平稳之时也可以适当吃火锅，但是不能盲目进食，这其中需要掌握正确的方法。那么糖友吃火锅要注意些什么呢？
糖友吃火锅应该注意哪些事项？
1、应选择清汤锅底
糖尿病患者吃火锅的时候应该远离油腻，高油脂的火锅刺激性大，易增加身体负担，甚至对肠胃功能造成影响和导致血糖不平稳。因此，糖友应该尽量少吃高油脂火锅，吃火锅时宜选择清汤锅底。
清汤锅底多以猪骨或鸡骨熬制，在冷却后去除上层浮油，使汤底清爽不油腻。有些汤底则以蔬菜为原料，例如海带、玉米、西红柿等，汤底清甜又好喝。糖友也可以选择清水作为汤底，这很大程度地减少了油盐的摄入量。
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2、应选择正确的火锅菜品
荤菜是吃火锅的必选项，但对糖友来说，绝对不能随意吃肉，最重要的是保证食材多样化，选择的食材中应包括蛋白质、淀粉、纤维素、脂肪四种营养成分。
肉类应尽量选择白肉，如鱼、鸡等胆固醇含量较少的菜品，选择牛羊肉时，尽量选择纯瘦肉。糖友最好不要食用内脏等食材，由于胆固醇含量较高，糖友食用后会增加患心血管疾病的风险。
蔬菜类要宜选择海带、萝卜、冬瓜、茼蒿、木耳等，而菠菜、白菜、油菜类要少吃，因为比较吸油，还可以适量吃些豆制品，像冻豆腐、腐竹、日本豆腐等，但油炸过的豆腐泡尽量不要吃。但是对于痛风，尿酸偏高的患者，豆制品就需要少吃了哦。
糖友应慎吃丸类制品，各种鱼丸、牛肉丸、虾饺、海鲜丸子等都属于肉类加工品，其中的油盐和淀粉含量较高，并且营养价值比新鲜肉类低，所以糖友们最好不要吃加工丸子。
总的来说，多吃菜，少吃肉。
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3、应搭配成分简单的蘸料
很多人吃火锅的时候，经常使用配上各种调味料，这些调味料刺激性一般比较大，容易对身体造成影响。
糖友在吃火锅的时候最好遵守原汁原味原则，可以适当多放点醋，有利于控制血糖升高，也可以适当放一点葱和蒜，但千万不能选择油碟。
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4、应选择吃火锅的最佳顺序
建议糖友们先涮蔬菜，因为蔬菜能够增加饱腹感，延缓食物的消化吸收，也有助于餐后血糖的控制。
其次可以涮点菌菇、豆制品，然后再涮肉类，最后再吃主食。
这种进餐次序，对于血糖的控制是最有利的。
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5、应尽量不喝火锅汤
锅汤底由于放了多种食料，且加热时间较长，经过浓缩后，汤中的嘌呤含量很高，含有大量亚硝酸盐，实在不健康。
吃火锅尽量不要喝汤底，像清汤、菌菇汤、西红柿汤，在涮菜和肉之前，是可以喝点汤底的，但是涮肉之后就最好不要再喝汤底了。
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6、应尽量拒绝饮酒及高糖饮料
酒精对肝脏、胰腺、血糖、血脂、血压及能量代谢都有很大影响。与亲朋好友聚餐时，对酒的摄入应有一定限制，同时避免空腹饮酒。
使用胰岛素、磺腺类药物时应禁酒，已合并胰腺炎、高甘油三醋血症、心肾功能衰竭的糖尿病患者应禁酒。
在吃火锅时，血糖高的人最好选择白开水、柠檬水或淡淡的茶水作为解渴“饮料”，避免饮用果汁、可乐等糖分含量高的饮料，纯奶、无糖豆浆也是比较适合糖友的饮料。
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7、应控制吃火锅的时间
对糖尿病患者来说，控制好火锅食材选取和进食时间是很重要的。通常，吃火锅会持续两个小时以上，且以脂肪含量高的肉类为主。此过程中，胃肠道会持续分泌消化液，会导致消化功能紊乱，还可能由于蛋白质、脂肪摄入过多而引起高血糖，加重糖尿病病情。
专家提醒，糖尿病患者吃火锅最好控制在2小时内。