Yunnan coffee
随着国产咖啡品牌的快速崛起，云南咖啡“火出圈”了。2022年，全国咖啡消费量28.80万吨，云南省咖啡总产量11.36万吨，在全国消费量占比约40%左右。虽然日益受到市场青睐，云南咖啡企业却并未摆脱成长的烦恼，仍然面临融资和上市的重重困难……
近日，以“夯实咖啡质量基础、构建产业服务体系”为主题的云南咖啡质量基础与产业服务研讨会在普洱举行。邀请中国科学院院士及相关领域的多位专家学者、企业家等以专题讲座、学术研讨等方式，探讨咖啡产业高质量、可持续发展的新路径、新趋势。本期，我们把部分专家学者的观点摘编如下。
NO.1 江桂斌
讲座主题：《咖啡生产加工与环境保护》
中国科学院院士
发展中国家科学院院士
观点摘要：
咖啡产业要实现可持续性发展，咖啡从业者的经营意识、市场意识、环保意识、服务意识等都很重要，特别是要牢固树立绿水青山就是金山银山的理念。为了减少咖啡生产加工对环境的影响，许多咖啡生产商和咖啡消费者都开始关注咖啡的可持续性生产。可以通过改进咖啡生产加工方式、管理水资源、减少化肥和农药的使用、保护生态系统等方式来实现可持续的咖啡生产，从而降低咖啡生产加工对环境造成的影响。
NO.2 范春林
讲座主题：《咖啡功能成分和有害物高通量非靶向分析技术进展》
中国检验检疫科学研究院
农产品安全研究中心主任/研究员
观点摘要：
目前，我们缺乏对咖啡污染全方位的监测。常规污染物的检测我们是能做到的，并从国家标准层面制定了标准体系，但传统技术一次检测可筛查出的农药不超过100种。高效率、低成本的高通量非靶向筛查技术可以把大多数农药筛查出来，一次检测可筛查500种以上农药，每项成本仅需7元。目前，该项技术主要用于水果、蔬菜、茶叶的农药筛查上。建议，加强对咖啡中有害物质高通量非靶向筛查技术的分析和研究，早日把该项技术应用到咖啡的农药筛查上。
NO.3 罗正刚
讲座主题：《夯实咖啡质量基础 创新咖啡产业服务》
普洱市质量技术监督
综合检测中心主任
观点摘要：
目前云南虽已成为全国最大咖啡加工生产基地，但整体仍处于以原料出口为主导的产业初级阶段，咖啡产业质量基础设施建设薄弱，主要问题体现在以下几个方面：一是标准体系有待于完善。二是检验检测体系有待完善。三是质量追溯体系不完善。四是品质评价体系不完善。在推进咖啡质量基础设施建设中，要充分发挥国家市场监管技术创新中心的作用，以市场为切入点，创新咖啡产业服务，搭建公共推广平台（技术创新联合会），建立完善咖啡产业标准体系和追溯体系，积极对接市场，找准市场需求点，创新管理、技术和服务，推动咖啡产业高质量发展。
NO.4 陈治华
讲座主题：《云南咖啡产业高质量发展建议》
云南农业大学教授
硕士研究生导师
观点摘要：
云南咖啡产业高质量发展途径有以下9个方面：一是充分利用云南良好的资源条件和取得的成果；二是以精品咖啡为引领，提升“两率”为抓手；三是优化品种结构与提高种植管理水平；四是加大精品咖啡庄园宣传建设；五是加强咖啡标准体系建设，强化品牌打造；六是做好咖旅融合发展；七是加强专业人才队伍建设；八是加大科技研发和推广应用力度；九是加强组织管理，建立和推行咖啡产业链“链长制”。建议围绕这些发展途径做大规模优势，做强品质优势，提高工业化水平，实现产业经济效益与规模基础相符，确保产业效益均衡，实现云南咖啡产业转型升级和高质量发展。
NO.5 罗洪波
讲座主题：《文化是产业发展最持久的力量》
普洱市融媒体中心副主任
《普洱》杂志社社长
观点摘要：
做一本中国最美的茶杂志，做一本有产业理想的期刊，是我们的初心和梦想，为此我们坚持了17年。《普洱》杂志是云南省第一本也是云南省唯一连续两届获得中国最美期刊的百强杂志。
曾经有咖农形容咖啡是“苦命花上结出的苦命果”，曾经很多年轻人不知道云南产咖啡……2018年，我们首创中国咖啡文化读本《普洱咖啡》，我们的使命和责任是创建有中国特色的咖啡文化、倡导中国咖啡的生活方式，让中国的咖啡与世界共享，让世界向往中国的咖啡生活方式。
NO.6 黄家雄
讲座主题：《咖啡产业发展形势分析及对策建议》
云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所咖啡创新团队首席专家，研究员
观点摘要：
目前，云南咖啡产业亩产值仅4000元左右，怎么让咖农增收致富是个大问题。咖啡产业的发展不能在量上拼，要走精品化发展之路。建议从品种优质化、栽培立体化、原料精品化、精深加工化、三产融合化等方面发力，力争亩产值突破10000元。同时，通过品牌打造与市场营销，扩大内需抢占市场，以国内大循环为主体，促进国内国际市场双循环相互促进，摆脱国际期货市场价格束缚，通过三产带动二产、二产带动一产，实现一二三产业良性互动循环发展。
NO.7 李锦红
讲座主题：《云南咖啡品种创新和栽培种介绍》
云南省德宏热带农业科学研究所
副所长，研究员
观点摘要：
每一个品种都有生产精品咖啡的潜力，但难易程度不一样，需要大量的实践，找到最适合每一个品种的培育方法，这样才能培育出精品的咖啡。相对而言，新一代的咖啡品种更容易生产出精品咖啡，但需要更高的投入和精细管理，还有适合的生长环境，鼓励种植者自主尝试更多特色品种，筛选出合适当地环境的品种。
NO.8 李凤良
讲座主题：《云南咖啡产业数字化体系构建与应用》
云南追溯科技有限公司总经理
观点摘要：
产业数字化是推动产业链升级的重要引擎，撬动产业供应链金融杠杆的重要支点。数字经济背景下云南咖啡产业的提质增效与转型升级，“咖六条”等相关政策措施的推进落实，咖啡产业数字体系构建与应用都大有作用且意义重大。云南咖啡产业数字化体系围绕种植基地数字化、生产加工数字化、产品品质数字化、仓储流通数字化、品牌数字化、营销数字化等来打造，为实现云南咖啡产业高质量发展提供强有力的科技支撑。
来源：咖啡金融网