现在已经属于初夏的季节了，也正是吃海鲜的好时候，很多人都喜欢吃虾肉。
尤其是去海鲜市场买虾的时候，里面的各种虾看着都非常诱人，在市场经常会看到各种各样的虾在售卖。
其实对于虾类来说，有很多不同类别的虾，比如说大虾、基围虾、小龙虾等等。
但是我们在买这些虾的时候，一定要注意仔细辨别，因为如果挑选不正确的话。
就会买到一些死后冷藏或者是不新鲜的虾，这样的话吃起来口感非常不好。
今天小编把从老渔民学来的小知识分享给大家，他说买虾时最好是买“弯”的虾，想知道原因的朋友们赶紧接着往下看吧！
一、为什么说“弯”虾比“直”虾更好一点？
随着食物冷藏技术的不断进步，不是沿海地区的朋友也可以吃到肉质鲜美的鲜虾了，但是通过冷冻之后关于虾的挑选也是有讲究的。
如果一旦选错了，那买回家之后煮出来的口感就会很差，所以在选虾的时候一定要选弯曲的虾。
1、形状呈偏直的虾一般都是死亡之后的虾，因为虾在死亡之后，它的肉质会比较柔软松垮，无论你怎么样把它掰弯，也没有办法。
2、这种情况是虾“死亡”之后的正常现象，形状非常的直愣愣，就像是硬邦邦的棍子一样。
3、如果在冷藏之前虾是活着的，在冷冻之后它会受到低温度的“攻击”，它的虾身会自然呈现稍微弯曲的状态。
因此，老渔民告诉我用这个特征就可以判断这虾在冷冻之前的新鲜程度啦，除了这个以外，老渔民还告诉我这几个挑虾小技巧。
二、如何挑选新鲜的虾？
1、看颜色
新鲜的虾，它的虾壳很硬，虾头与虾肉不脱离，颜色为粉红色，还要注意的是，如果是冰冻的虾，要观察虾是否呈透明色。
如果是不新鲜的虾，其虾壳会很薄，而且其虾肉和虾肉都会呈深灰色。另外，活虾冷冻后颜色为灰白色或淡黄色。
2、看虾身
新鲜的虾，其虾体硬实，虾壳比较硬，用手触碰时有硬邦邦的感觉。
而不新鲜的虾，其虾体松软无弹性，用手触摸时有湿漉漉的感觉。
虾头与虾体连接紧密，不易折断，另外，新鲜的虾，其表皮有光泽且色泽均匀一致，而不新鲜的虾则色泽晦暗。
挑选活虾时要注意：
看虾头： 如果虾头部有红色、黄色等颜色较深的部分，一般是由血水和蛋白质混合而成的，这样的虾是不能吃的。
看虾壳： 新鲜的虾肉有一定弹性，而不新鲜的虾其外壳发软或无弹性。
看虾尾： 新鲜的大虾在虾尾处会有一小块红颜色。如果不新鲜了则是一片红色。
3、闻气味
新鲜的虾有种特殊的海虾味道，闻起来会有种腥味，而且不刺鼻，如果虾腥味重且刺鼻，则说明虾不新鲜。