城阳融媒讯|
天气渐暖，撸串、吮小龙虾、哈啤酒成为一种生活方式，尤其在年轻人中颇受追捧。多年来，青岛人吃的大闸蟹、小龙虾大都是南方、微山湖、黄河口等地所产。如今，好消息来了，全国大闸蟹、小龙虾市场也将崛起“青岛力量”！4月25日，姜山湿地大闸蟹、小龙虾养殖、交易集散中心合作协议签约暨投苗仪式在莱西举办。这意味着，今年6月“本地产”的小龙虾，今年10月“本地产”的大闸蟹，就可以“爬”上青岛市民的餐桌啦！
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中国大闸蟹小龙虾江湖将出现“青岛味道”
大闸蟹、小龙虾是大众喜食菜品，被誉为“餐桌流量王”。大闸蟹在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大。当前，中国大闸蟹养殖产量约百万吨。小龙虾更是深受市民尤其是年轻人青睐的“网红餐品”，被誉为绝不长肉的夜宵利器。所以，每到春夏交替，虾肥肉美时，朋友圈都会被它霸屏。没有小龙虾的夏夜，一定是不完整的。
据不完全统计，2022年我国小龙虾养殖总面积约为2800万亩，养殖总产量约300万吨。中国水产流通与加工协会数据显示，我国约有4万多家小龙虾专业门店，2022年小龙虾餐饮产值约为3122亿元。
不起眼的大闸蟹、小龙虾，撑起了数千亿的大产业，也是拉动餐饮业消费的重要产品。
哪里的小龙虾最好吃？江苏、浙江、湖北、湖南……清蒸、爆炒、麻辣、甜辣，各地、各种口味的小龙虾云集，让人大快朵颐的同时，也成了餐饮市场的激活引擎。例如，中国小龙虾知名品牌“文和友”，每天排队人满为患，排队两小时常常等不到位子，黄牛座位票一度飙升至三百元。
小龙虾，就是一个显眼的蓝海市场。与其它餐饮产品相比，小龙虾能够从街边大排档到高档餐桌，从田间到舌尖。
在青岛，小龙虾馆也是遍地开花，每到夏夜，家家人声鼎沸，散发着浓浓的人间烟火。小龙虾不仅畅销，利润率也比较可观。
正因如此，小龙虾被“水城”莱西相中就不奇怪了。
昨天上午，一箱箱大闸蟹、小龙虾苗被倾倒进姜山湿地。
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首批小龙虾有望6月上市，首批大闸蟹有望10月上市
莱西是否真的适合养殖大闸蟹、小龙虾？莱西市提前做了不少功课，多次组织人员赴江苏、黄河口等地考察学习，并邀请中国海洋大学等高校专家深入调研论证。避免出现“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的局面。
莱西水资源丰富，全市宜渔水面达7万余亩，为大闸蟹、小龙虾的生长提供了得天独厚的生态条件。莱西农业基础强，为打通大闸蟹、小龙虾“生产、加工、储存、销售”全产业链条提供了广阔空间。
姜山湿地作为胶东半岛最大内陆湿地，由于产权不清晰等诸多原因，多年来处于“半闲置”状态，没有充分发挥其自身价值。作为莱西乃至青岛的一张重要文旅牌，其价值有待进一步放大。
秉承“专业人干专业事”理念，莱西邀请了专业合作方：淮安龙河生态水产养殖有限公司，共谋大闸蟹、小龙虾养殖产业。该公司位于淮安市盱眙县，拥有上万亩养殖水面，养殖技术成熟，主营业务包括螃蟹、龙虾、龙虾苗、鱼及其他淡水产品养殖销售、水果采摘、生态农业观光、休闲垂钓服务等。
姜山湿地养殖小龙虾会否对生态造成影响？专家告诉主城君，大闸蟹和小龙虾主要养殖于姜山湿地浅水区，分开养殖，中间用拦网隔开，根据前期详细调研论证，不会对水体造成影响，可以实现生态共生。
姜山湿地养殖的大闸蟹、小龙虾口感如何？和江苏盱眙等地相比，有没有优势？
姜山湿地大闸蟹小龙虾养殖方、淮安龙河生态水产养殖有限公司李盛涛告诉主城君，在姜山湿地放养的蟹虾苗都是从盱眙等地运过来的，都是上等的好苗，“姜山湿地的水质比盱眙等地要好，相信放养的大闸蟹、小龙虾成熟后，口感会比原产地更好！”
让人期待的是，莱西市还计划发展大闸蟹、小龙虾文旅新业态，支持举办“龙虾节”、“大闸蟹节”等各类创新节庆活动，支持项目方开展“大闸蟹、小龙虾+文旅”各项活动。
第一批小龙虾有望6月上市，首批大闸蟹有望10月上市，产品主要销往青岛本地及胶东半岛区域。届时，青岛人可以品尝到本土产的大闸蟹、小龙虾了！
来源：青岛主城
编辑：方琦