生了虫子的米是可以吃的，你们可能会觉得恶心，但实际上，没有虫的米饭里面却有很多的虫卵，大家不觉得恶心吗？大米存放的时间长了，谁都知道会生虫，其实处理方法很简单，就是在夏天的时候，尽量不要买太多的米，比如一次只买半个月食用的分量，冬天的时候，最多一个月的分量。
可是大家有没这样的疑问呢？明明把大米存放在密封的罐子里，也没有虫子跑进去产卵繁殖，怎么还会生出那么多的米虫来呢？没有一个东西会无缘无故地出现，米虫之所以会悄无声息的出现，实际上和它的卵隐藏的够深有关。
什么是米虫呢？在大米中，我们可以看到两种类型的米虫，一种是白色的小虫，一种是黑色的甲壳虫，其实这两种“虫”是同一种生物的不同形态，它们有着共同的名字，那就是米象。米象不只是稻米里有，还有很多谷物也会出现，比如玉米，小麦，黄豆，它们最显著的特点就是它们的鼻子很长，身上有褐色的斑点。
其成长需要经历了四个时期：虫卵期，幼虫期，成蛹期，成熟期。那么在南方的朋友们，你们有没有在家里见到过米虫？实际上在温暖潮湿的天气里，米虫的生长速度是最快的！科学家发现，如果气温为30℃，湿度为70%，那么米虫的繁殖周期仅为26天；在18℃的温度下，米虫的繁殖周期达到96天。如果温度低于11摄氏度，或者超过35摄氏度，就会停止繁殖。
在它们还是虫卵的时候，我们是看不见的，因为它们是藏在稻谷里的，而且很细小，我们都形容，太小的东西就是米粒大小，而能藏在米粒里的虫子，就更加小了。幼虫期的米象就是我们看到的米虫的样子，大家对它并不陌生，甚至有可能在饭桌上吃过，因为它的颜色和大米一样，所以大家都可能吃过。成蛹的米象很少，一般大家会将它误认为是碎米，但因为蛹是用蚕丝包裹的，所以有时也能看到。而成虫的特征是最明显的，因为棕红色在米白色的稻谷中十分显眼，很容易被我们注意到。
看到这里，你一定会想，为什么在密闭的储藏容器中存放着也会生虫？其实这些米象都是很早以前就“潜伏”在大米里的！而这就是米象的战术！米象的成虫会用口器在谷子上打出深孔，然后在孔里产卵，最后用产卵管的分泌物堵住这个窟窿，通常一粒米只能产一粒虫卵，但如果是玉米之类的，那就更多了！幼虫在孵出的时候，会吃大米，会在大米上留下一个凹槽，最后，当幼虫长到米粒承载不下的样子时，那就是米虫！
一只普通的米象的生命周期是五个月，在这段时间里可以产下两百五十到四百枚，在条件允许的情况下三天就能孵化出来！米象在成年后便开始繁殖，请留意：米象会飞，所以能轻易传染附近的粮食。
话说了这么久，我们还是没有说出最重要的问题，那就是如何防止大米里长出虫子？如果不能解决这个问题，那么我们储存的粮食就会大量的流失！一般较好的储藏方法是以下几种：气调式储粮，就是将大米密封、充入二氧化碳、氮气中，米象是需要氧的动物，因此，米象是无法在没有氧气的情况下孵化的，在这种条件下，大米可以保存一年以上，而且只要对空气进行严格的控制，就可以让大米的保质期更长！
当然，这样的方法并不适合普通人家，因为并不是所有的家庭备有二氧化碳和氮气，但也有很简单的解决方法，就是用一些对米虫来说有强烈刺激作用的辣椒，在袋子里铺上更多的辣椒，这样才能阻止米象的生长！也可以用熏蒸的方法，买几包驱虫药，放在粮食袋旁边，最好是半密封的，那样效果更好。也可以使用冷冻驱虫术。如果米里生虫情况不严重，可以将大米装进冰箱，24小时后取出。此时米虫已经被冻成了冰块，很好拿，还不会影响到大米的味道。
而在储藏的时候，有一件事要提醒所有人，稻谷最怕的就是潮湿！黄曲霉在受潮后会快速生长，如何分辨大米是否长了黄曲霉呢，非常简单，黄曲霉会散发一种发霉的味道，或者是大量的米粒，变成了绿色或黄色。黄曲霉素是最常见的致癌物质，黄曲霉素的分解温度在280℃以上，一般情况下，可以加热到300摄氏度，但这个时候，油脂的分解速度会加快，必须将油温降到260℃，而黄曲霉素又不能分解，所以普通的电饭锅是不可能把它去掉的！请大家一定要小心，不要吃发霉的大米。
对待生虫的大米只需要清洗一下，或者晒在阳光下就可以成功驱虫，但晒干后的大米的味道会变得很难闻，所以大家要谨慎使用。最好将大米打开，稍微见一下光，米虫就会跑掉了！在烹饪之前，淘洗大米是必不可少的，米虫会在这个过程中被冲走，因为水的表面张力会让米虫浮起来，这样就可以把米虫冲走。