7月即将入伏，虽然天气炎热，让人感觉，口干舌燥，酷热难耐，但是也并非完全不好，至少我们在出门走路，晨练的时候，就通过阳光日照，补充了人体必须的钙，出了一点汗，排出了一些毒素，同时7月份也是一个瓜果蔬菜，集中上市的季节，其中有的蔬菜，冬季价格都比较贵，而现在我们却可以触手可及，实现蔬菜自由，不得不说，夏季是蔬菜水果的天下，它们才是我们普通老百姓，餐桌上的主角。

夏季饮食，应当以清淡为主，尤其是入伏之后，更不适合使用过于：辛辣油腻，肥甘厚味的食物，此时最佳的饮食食物，应当是以，瓜果蔬菜为主，同时在烹饪的时候，尽量避免食用过多的油脂，尽量采用：凉拌，蒸煮，炖汤，生吃，这样的方式，更适合，更健康，下面分享4个夏季应季的蔬菜，以及4道健康美食。

1：黄瓜

黄瓜是夏季蔬菜中主角之一，它不仅仅具有清热去火，润肠通便的作用，经常吃黄瓜还具有美容，减肥，改善便秘的疗效，黄瓜既可以生吃，也可以凉拌，还可以炒熟了吃，但是无论怎么吃，黄瓜都是夏季食材中，最鲜甜的蔬菜，它的清香与微甜，让*欲人**罢不能，是众多减肥人士和北方人，生活中必不可少的蔬菜。

推荐食谱：凉拌黄瓜猪耳朵

步骤一：黄瓜洗净之后，拍碎，然后改刀切成小块，备用。

步骤二：熟食店购买的猪耳朵，改刀切成细丝，备用。

步骤三：将黄瓜碎与猪耳朵，放入食用容器中，加入适量的酱油，陈醋，白糖，辣椒油，食用盐，味素，香油，调拌均匀，入味之后即可食用。

2：西红柿

西红柿也是夏季蔬菜中人们餐桌上必不可少的食材，它在冬季的时候与黄瓜，最贵可以卖到8元钱一斤，可以说比肩最近几年的猪肉价格了，趁着现在夏天便宜，不妨多吃一些，把冬季舍不得吃的西红柿补回来，西红柿不仅维生素丰富，而且还具有补血的作用，比如著名的那道凉拌菜，糖拌西红柿就可以起到这个作用。

推荐食谱：西红柿炒鸡蛋

步骤一：西红柿改刀切成小块备用，碗中打入5个鸡蛋，然后下入半勺食用盐，拌匀。

步骤二：锅中烧热油，油开之后倒入鸡蛋液，快速翻炒成块，然后盛出。

步骤三：将切好的西红柿倒入锅中，翻炒成熟，变软的时候，下入鸡蛋块，同时下入适量的食用盐调味，翻炒入味之后，即可食用。

3：茄子

茄子也是普通百姓家中，日常饮食，蔬菜中必不可少的，趁着便宜现在才2.5元一斤，不妨多吃点，冬季的时候最贵卖到6元一斤呢，茄子中含有少量的花青素，对于经常用眼的上班族的视力，具有一定的养护作用，茄子同时还具有养护心脏的作用，所以夏季建议常吃它。

推荐食谱：家常版地三鲜

步骤一：茄子洗净之后，切掉根部，然后改刀切成小块。尖椒洗净之后，切掉根部，也改刀切成小块，土豆洗净之后去皮，然后改刀切成小块备用，

步骤二：锅中烧热油，油开之后，下入土豆和尖椒翻炒，炒到土豆表皮金黄，尖椒变软的时候，下入茄子，一起翻炒，然后下入适量的酱油上色，清水少量，炖煮15分钟。

步骤三：等待炖煮成熟之后，下入水淀粉勾芡，下入适量的食用盐，味素调味，然后翻炒均匀入味即可盛出食用。

这样做的地三鲜，没有过油，因为不咸，夏季不适合食用太多的油，不健康，所以直接加入酱油和清水，炖煮，其实一样好吃。

4：油豆角

油豆角最近几年以来，价格一直保持在高位，冬季最贵的时候卖到10元一斤，堪比猪肉价格了，冬季吃上一顿够奢侈了，趁着夏季便宜3.5元一斤，使劲吃个够，俗话说：夏吃豆，胜吃肉！豆角中的豆子蛋白质和钙含量也是很高的，因此夏季食用豆角不仅可以解馋，还可补钙，补充人体必须的维生素。

推荐食谱：油豆角炖排骨

步骤一：油豆角摘掉根部，清洗干净，备用，排骨用清水泡出血水，然后下入锅中开水，下入料酒焯一下捞出去腥。

步骤二：锅中烧热油，油开之后，下入油豆角翻炒成熟，下入排骨一起翻炒，下入酱油，清水，没过食材，然后下入食用盐，炖煮30分钟。

步骤三：等待豆角炖煮，排骨炖煮之后，大火收汁，下入适量的味素调味提鲜，翻炒入味即可。