西班牙三面环海，饮食呈现地中海餐饮特征喜欢用橄榄油、奶酪、鱼类、番茄、大蒜等，曾经占领过这片土地的阿拉伯人带来了藏红花、孜然等香料，以及茄子、大米、柑橘等食材。烹调方式上，炸制站着举足轻重的地位。一口一个的Tapas，颜色丰富的西班牙烩饭，美味与卡路里并存的Churros，构成了国人对西班牙美食的最初印象。然而，西班牙的美食不仅限于此，到当地旅行有哪些必食的菜肴呢？

① 安达卢西亚冷汤 Gazpacho

源于西班牙南部的 安达卢西亚，是当地夏日消暑的首选。在它的发源地，有各种冷汤。最经典的Gazpacho是把以番茄为主的几种新鲜生蔬和大蒜，直接用搅拌机打碎，加入橄榄油，再撒上碎面包和火腿丁制成。此汤做法虽然简单，味道却十分独特。炎热夏季到西班牙旅行，千万不要错过一道清爽却不生冷，充满层次的开胃冷汤。

② 西班牙 Tapas

Tapas原意是小盘子，现指饭前开胃的小菜，在西班牙的飲食文化中占有很重要的位置，几乎大餐廳和小館子都可以找到Tapas的身影。Tapas都是咸的，分为冷食和热食，肉类、海鲜和蔬菜等，其特色在于分量少、品种多，一次可尝到多种味道。去西班牙旅游，Tapas绝对是必吃清单里的NO.1，因为它不仅仅是一道美食，更多的是一种生活方式——尽情享受美食，不停寻找与发现生活中小而美的瞬间。

③ 利比里亚火腿 Jamónibérico

利比里亚火腿是西班牙美食的经典之一，味道咸鲜合一，入口后唇齿生香。它的选料非常讲究，一定要用山地散养而且只喂食地中海橡果的黑猪制作。制作时加上秘制调料，高温风干后再用蜡封上，高温风干的工艺使几乎所有的油脂都流出，可以算是低胆固醇的食物。上好的生火腿配面包，再抿一口西班牙红酒是体验西班牙美食的最佳方式。真空包裝的火腿片被很多人列入西班牙旅游的购物清单，不妨带些回去与亲朋好友分享。

④ 西班牙海鲜饭 Paella

海鲜饭起源于西班牙瓦伦西亚，当地自古盛产稻米，海鲜饭是沿海村庄的居民们当时比较传统朴实的食物。在西班牙语中，海鲜饭实际叫做Paella，是指一种很大的平底浅口锅，现在这个Paella单词也成了海鲜饭的代名词。制作海鲜饭有一种原料必不可少，那就是藏红花，藏红花不仅可以为海鲜饭增色增亮，而且还能带给米饭些许独特的藏红花香气。

⑤ 西班牙土豆煎蛋饼 Tortilla de Patatas

土豆饼是西班牙的家常菜，也是西班牙著名小吃。在板鸭，土豆饼几乎可以说是大部分年轻人“唯一”会做的菜，因为，比起其他复杂的菜，土豆饼简单易学，所以是年轻朋友聚餐时一定会尝到的一道菜。

西班牙土豆饼的由来有很多种说法，其中一种是：在西班牙内战时期的毕尔巴鄂战役中，将军Tomás-de-Zumalacárregui 发明了这种既营养，做法又简单快捷的土豆鸡蛋饼，供士兵补充能量。另一种说法，据传是一个不知名的家庭妇女所发明的食物。当时Tomás-de-Zumalacárregui 将军带领士兵们路过这家人家，可是妇女很贫穷，她所拥有的食材只有鸡蛋、洋葱和土豆，所以她只能将这些材料放在一起做成了这道大家都能吃得饱的美食。将军十分喜欢。就在那时，Tortilla de patatas就这样流传开了，逐渐成了西班牙的传统食品。虽然土豆饼的主要材料是土豆跟鸡蛋，但是，也会有人加入洋葱爆香一下，另外也可以加入磨菇、火腿、虾、培根等。

⑥ 吉拿棒 Churros

西班牙吉拿棒Churros已有上百年历史，是当地早餐时十分常见的经典食物。西班牙东西南北各有各历史文化传统习俗，各个地区的churro也大有不同——形状、实心空心、撒糖还是盐等等都大相径庭。但最常见的churro呈长条状，油炸后撒上砂糖，咬下去轻盈爽脆。一杯加了鲜奶打奶油的热朱古力，一直是churro的最佳搭档。美味与卡路里齐飞，到西班牙一定要宠溺一下自己，让这一对热量爆表的最佳拍档满足早晨空空如也的胃。

⑦ 水果酒 Sangria

西班牙国饮，最基本的是红酒、汽水、橙汁、少许白兰地和一些切粒水果，包括橙、苹果和柠檬等的混合搭配。天炎热的时候，只有这样的冻饮才能让人喝得过瘾。Sangria 在西班牙随处可以买到，从街边小酒吧到五星酒店，沁人心脾的风味十分受当地人偏爱。无论是搭配正餐、tapas、还是饭后小酌，Sangria一定是到西班牙旅游必点，每日喝喝都不会厌的美味。