一部《摔跤吧！爸爸》火了全中国，个中感慨大家自有不同，有兴奋、气愤、伤心、快乐，不过大多数人持有的观点是：鼓励总比批评好，挑战总比退缩好。

由此联想到孕妈妈们的背后议论：哎，产检真不容易，医生真是凶，老是批评我吃多了、吃错了……我也觉得挺冤的，明明是为了这些孕妈妈们身体健康着想，怎落得如此评价？

医生对妈妈们应该像对孩子一样，不能只会说：NO。一味的批评只会换来背后的反抗：就会说我，我就吃了能怎么样（是不是有妈妈已经这样做了呢？）。

鼓励她们健康有益地吃，快乐地度过孕期才是王道！这也是我们做这一档内容的初衷与目的。

今天的主题就是：尽情吃吧！妈妈！

我给今天的菜肴起名叫“神仙魔”。这应该从它的营养价值和功效上说起：

魔芋，又名蒟篛、磨芋、麻芋、鬼芋、鬼头、花莲杆等等。

含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定的粘液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有各种“不想胖吃魔芋、要想瘦吃魔芋、要想肠胃好还是吃魔芋”的说法。

粘液蛋白：能减少体内胆固醇的累积，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病；

甘露糖酐：对癌细胞代谢有干扰作用；

纤维素：能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道疾病的治疗；

葡甘露聚糖：吸水膨胀可增大至原体积的30－100倍，因而食用后有饱腹感，所以是理想的减肥食品，同时还能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏负担，患有糖尿病的妈妈食用起来也不用担心了，是孕期及产后的良好食材。

魔芋的成分中碳水化合物占35%，蛋白质3%，还有多种维生素和矿物质无素，具有低热量、低脂肪、高纤维素的特点。

在我国药用也有悠久历史，《本草纲目》记载2000多年前我们的祖先就用魔芋来治病，在宋代《开宝本草》中也有记载：块茎入药，有解毒、消肿、化痰、散结、行游等功能。魔芋也被联合国卫生组织定为十大保健食品之一。

食材

魔芋一块（约200g左右，今天没有为大家介绍热量，实在是因为它的饱腹感太强，热量太低，这样一块魔芋足够两位成年人吃饱，所以不用太在意它的热量）

西兰花（适量）

豆豉（少许）

蒜姜（少许）

盐（少许）

制作过程

第一步：魔芋取出，先清水洗净，切块（懒人可以像我这样不求细节的切薄片就行了，很方便），冷水下锅，煮至水开后捞出（去除加工过程中的腥涩）。

同时将西兰花入开水焯一下盛出备用。

第二步：锅内倒少量油，微热后分别加入蒜、姜、豆豉翻炒。

第三步：依次加入魔芋、西兰花，此处因个人口味可加少量盐或糖。因为魔芋和西兰花都已入水焯过，所以只需翻炒3－5分钟就可以出锅了。

注意：

生魔芋有毒，相信大家也很少能吃的到，商店买成品就好；

消化不良的人每次不宜多食；

魔芋性寒，自身体寒者少食。

是不是很诱人呢？关键还很健康！还等什么，尽情吃吧！妈妈！