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今天给大家分享一道家常菜，干炸银鱼河虾，银鱼被称为“水中人参”，营养丰富，味道鲜香。
第一步，选取新鲜的银鱼河虾，淘洗干净备用。
第二步，把淘洗干净的河虾、银鱼分别放到两个碗中，分别加入鸡蛋、面粉、胡椒粉、盐、鸡精其他不需要，以免遮住银鱼的鲜味。
第三步，热锅倒宽油，等油温5成热，均匀下入银鱼，等炸至金黄色捞出淋油，等油温再次升到7成热时进行复炸15秒即可出锅装盘，这一步的目的是让银鱼、河虾更加的酥脆可口。河虾炸制的方法按照炸银鱼的方法进行。
银鱼晶莹剔透
河虾又称小青虾含钙多
河南当地卷烙馍，加黄瓜段，葱段更香
经验分享：银鱼、河虾都必须选购新鲜的。必须复炸一次，增加酥脆。
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