提起山竹相信大家并不陌生，在我们的生活中是一种很常见的水果，山竹的营养价值很高，甚至与榴莲齐名，号称是“果中皇后”。不过，买过山竹的小伙伴们应该都知道，山竹真的不好挑，挑到不好吃的就算了，甚至一不小心还会挑到里面都是坏的，那么山竹怎么挑呢？
山竹
看果壳：
假如它的果壳可以捏得动,并且弹性较好，轻压后能迅速恢复，就说明是新鲜的；如果太硬，捏不动，则是太老或风干了，这个山竹就不新鲜了。如果太软，则山竹可能被泡了或者腐烂了。
山竹
看果蒂
果蒂即山竹果实连接山竹枝的那个部位，颜色越绿说明越新鲜。如果蒂叶颜色暗沉，表示此山竹已太老，不适宜吃了;如果果蒂颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了，有可能腐烂变质了。购买山竹时一定要选蒂绿的新鲜果，否则会买到“死竹”。
山竹
掂重量
外形大小一样的，我们可以用手试试重量，感觉重一点的是比较好的，因为一般水分比较多，够新鲜，也好吃。重量太轻的山竹，则可能是被风干了，已经不新鲜了。`
山竹
看颜色
山竹的外壳从绿变成红，代表已成熟可以食用。依序为鲜红色、紫红色、深咖啡色，颜色越浅越新鲜，不过鲜红色的山竹还不够甜，深黑啡色的山竹则肉质太软。因此建议选择紫红色的山竹，甜度足够，肉质结实。
山竹
看萼片
一般来说，有几瓣萼片就说明里面的果肉就几块，但有时候也是不太准确的。一般来说，山竹底部蒂瓣以多为佳。蒂瓣片的数量和果肉片数是对应的，蒂瓣越多果肉片数也越多，因为果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。
山竹
其他注意事项：
山竹有丰富的营养，其中含有的蛋白质和脂肪，对身体虚弱和病后初愈的人有很好的食补作用，但一定要挑选新鲜的，效果和营养价值才够好。