蜂蜜的质量主要由生产蜂蜜的环境决定的。蜜源地好坏由纬度、海波、温度、湿度、光照时间、地形及生态唤醒等因素决定。世界多个国家生产蜂蜜，由于环境因素的不同，不同国家生产的蜂蜜有着不同特点。
全球主要国家蜂蜜特色产品及概述
资料来源：智研咨询整理
近些年全球蜂群总数呈现出缓慢增长的趋势，2017年全球蜂群数9097.0万群，2018年蜂群增至9226.5万群。根据世界蜂群量走势预计2019年全球蜂群总量约9314.5万群。
2012-2019年全球蜂群拥有量
资料来源：FAO、智研咨询整理
根据世界粮农组织统计，亚洲地区是全球最大的蜜蜂养殖地区，2018年亚洲蜂群数量4304.99万群，欧洲蜂群数量为1896.05万群，美洲蜂群数量为1168.01万群。
2010-2018年全球蜂群数量分布
资料来源：FAO
根据世界粮农组织数据显示，2018年亚洲蜂群数量占全球的46.66%；其次是欧洲占20.55%；非洲占18.74%，排第三位；美洲占12.66%，排在非洲之后。
2018年全球蜜蜂养殖区域分布
资料来源：FAO
2011年全球蜂蜜产量为161.59万吨，2018年全球蜂蜜产量为185.1万吨，2019年预计全球蜂蜜产量在186.3万吨左右。
2011-2019年全球蜂蜜供应情况
资料来源：FAO、智研咨询整理
近年来，全球蜂蜜单位产量波动不大，单产在20千克/蜂群左右徘徊，2018年全球蜂蜜单产为20.1千克/蜂群，2019年估计为20.0千克/蜂群。
2012-2019年全球蜜蜂单位产量
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