卢彦林
据传，庄子家里生活清苦，为了补贴家用，他常在蒙泽湖边持竿钓鱼。一日，他的老丈人来到蒙泽探亲，因家中没米没面，天近晌午，妻子颜玉还没有烧火做饭。老父亲看到闺女的难处，坐在木凳子上低头无语。这时，庄子钓鱼回来，一手拎着钓竿，一手拎着一条五六斤重的大鲤鱼。翁婿相见，自然欢喜不尽。颜玉正愁无“米”下锅，见夫君拎着一条大鲤鱼进屋，脸上的愁云一扫而光。庄子急忙刮鳞剖肚，洗净后，把鱼放在锅里，加上葱块、食盐，让颜玉烧火煮了起来。鱼熟后，清汤白鱼，味香扑鼻，极为鲜美。庄子的老丈人喜滋滋地品尝着，连声夸道：“好吃！好吃！”
蒙泽村坐落在蒙泽湖岸边，湖水长流，水域面积大，野生鱼类丰富。在庄子的影响下，“湖水煮白鱼”很快走向蒙泽湖两岸黎民百姓的灶头餐桌。几千年来，这道土生土长的名菜在庄子故里周边数百里城乡广泛流传。“湖水煮白鱼”，在豫东和鲁西南也叫“清炖鱼”，并有“无鱼不成席”的说法。男女订婚待媒人、结婚生子圆九置办喜宴，都要上一道“湖水煮白鱼”，以表示对贵宾的尊重。
后来，随着时代的变迁，人民生活水平的提高，喜宴上把“清炖鱼”改为“红烧鱼”，并有“鱼头朝大宾先喝酒”的说法。同时，也丰富了酒文化的内涵，亲朋好友相聚劝酒时，有“头三尾四腹五背六”的酒令。坐在上首的人抬筷时，要先把鱼眼夹起，让左右人先品尝，意为“高看一眼，厚爱一层。”进入新千年之后，庄子故里人喜庆有余，回归自然。人们吃腻了红烧鱼、焦炸鱼，渐渐把庄子民俗文化融入日常生活之中。“清炖鱼”既不破坏鱼的营养，又益于人的身心健康，重新走上大众的餐桌，已成为人们宴亲待友必备的一道传统名菜。一些酒店经纪人也应运打出“庄子牌”，把“清炖鱼”改为“庄子鱼”，成为城乡广大消费者餐桌上一道亮丽风景。有广告词说：“清炖鱼、庄子创；几千年，不走样；味鲜美，益健康；顾客来，请品尝。”