锥栗有多种称谓，有人称为尖栗、箭栗，旋栗，栗瓣、栗子。锥栗果粒均匀、外观亮泽、果仁饱满、呈淡黄色，栗味浓郁，肉质细嫩，风味鲜，具有独特的“糯、甜、香”的品质特征，它营养成分高，含人体需要的多种氨基酸和微量元素，是绿色食品。
锥栗是中国重要木本粮食植物之一，生于海拔100-1800米的丘陵与山地，常见于落叶或常绿的混交林中。果实可制成栗粉或罐头；木材可供枕木、建筑等用。
锥栗有多种称谓，有人称为尖栗、箭栗，旋栗，栗瓣、栗子。锥栗果粒均匀、外观亮泽、果仁饱满、呈淡黄色，栗味浓郁，肉质细嫩，风味鲜，具有独特的“糯、甜、香”的品质特征，它营养成分高，含人体需要的多种氨基酸和微量元素，是绿色食品。
锥栗和板栗
相对于锥栗，大家更熟悉板栗，两者相似却不相同。野生锥栗生长和板栗稍有分别，锥栗的抗病性要比板栗高一些，野生的锥栗也很少被虫子吃的野果。锥栗和板栗一样喜欢光照而且耐旱，但要求排水要好，野生锥栗大都生长在沙土山坡的向阳面。
锥栗一般只有小指头大小，没有板栗的个头大，很多时候也称为小板栗。锥栗大多都是几棵果树生长在一个地方，或者独一棵生长得很高大，只要找到一处就能打下来几背篓的锥栗。
锥栗的板栗球和板栗一样，外面都长满了尖刺，一不小心就会被刺出血，要是不小心折断刺尖在肉里，也可能感染发肿，取栗子的时候最怕它了。即便再怎么扎手，农村人也总有很多方法把板栗从里面取出来。最简单的就是放地上，用鞋底踩着用力戳几下，板栗就会被挤压出来。
不管是板栗还是锥栗，都是人们喜欢的小吃。杜甫就有“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。”的诗句；宋代有“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝”的记载。清代人郭兰皋在《晒书堂笔录》中说:“及来京师,见市肆门外置柴锅,一人向火,一人高坐机子上,操长炳铁勺频搅之,令匀偏。”把炒栗子的情景描述得十分生动、具体。
锥栗的发展
自古以来人们就将栗子作为木本粮食，据各种可考的历史资料，人类食用栗子的历史可以追溯到几十万年前。在中国，其可考历史可追溯到6000多年前的中国西安半坡遗址和浙江余姚河姆渡遗址。
有意识地将栗子作为“木本粮食”加以栽培，可以追溯到3000年前的春秋时期。由孔子整理编辑的中国第一部反映春秋时期各国风俗的诗歌集《诗经》中就有关于栗子的诗句，“阪有漆，隰有栗”，“树之榛栗”等等。
据嘉靖《建宁府志》所载，早在宋代已将锥栗作为一年一度祭祀孔子的祭品，明代时作为贡品之一，以“贡闽榛”而著名一时。时至今日，锥栗又凭借其独特的口感和绝佳的风味获得人们的青睐，成为茶余饭后每个人都爱不释手的小零食。
可见锥栗不仅以味道口感称著，其人文历史也极具人文价值。
才子诗人陆游与锥栗
陆游是南宋大诗人，也是中国历史上最著名的诗人之一。公元1178年，陆游54岁，被朝廷派到建瓯任“提举福建常平茶公事”。这个职务，地位不高，也很清闲。这令年轻时就立志“上马击狂胡，下马草军书”的他感到非常失落。
受了朋友的劝慰，陆游心情释怀了很多，其实，陆游也是个爱茶之人，早就闻知北苑茶的大名，早年时曾得到皇帝赐的一饼茶，珍惜的天天拿手上摩娑。于是他取道诸暨，衢州，江山，从南浦溪顺流而下，直接到达建宁府(今建瓯)。到达的那天，建瓯下起了小雪，地方官们久闻陆游大名，设宴为他接风。
陆游不再忧愤，甚至为孝宗皇帝的安排感到庆幸。随后，他搬到城东三十里的北苑茶园里居住。周边是郁郁葱葱的茶园，远处是苍苍茫茫的青山，风景优美，环境幽静，非常合符陆游的心境。很快的，他熟悉了北苑茶，也了解了建瓯的各种特产。其中锥栗引起了他的极大兴趣。这种圆滚滚红亮亮的壳果，不仅外形奇特，味道也相当美。
很早前，他就读过苏东坡所写的一首栗子诗：老去自添腰脚病，山翁服栗旧佳方。客来此说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。当时他还年轻，对苏东坡的这首诗感受不深。如今，他是年过半百的老人了，牙齿开始松动，身体时有不适，特别是在爬山时，常感到腿脚无力。看到锥栗，便想起了这诗。
为此，他向茶园的老茶工询问。老茶工虽不识字，却知道山上哪儿有锥栗采，也知道锥栗有补脾胃，健腿脚的功能。于是陆游大为高兴，当即托他们买了许多锥栗，藏在房间里，既当点心又当补药，天天食用。
一段时间后，身体居然好了许多。陆游不仅自己喜欢吃锥栗，还时常用以招待来客。有客相与饮，酒尽惟清言。坐久饥肠鸣，殷如车轮翻。烹栗煨芋魁，味美敌熊蹯。
就在诗酒与锥栗中，陆游在建瓯渡过了难忘的时间。
锥栗之乡：建瓯
众所周知，建瓯是锥栗的原产地和主产区，建瓯的锥栗产量约占全国锥栗产量的80%左右，2000年国家林业局授予福建建瓯为全国唯一的一个“中国锥栗之乡”。
如果只能选一种特产代表建瓯，那必须是锥栗。
建瓯锥栗，外壳坚硬，内里果实饱满，以小巧秀美之相，从一众栗子中脱颖而出，引得无数爱栗者“芳心暗许”。
“世界锥栗在中国、中国锥栗在福建、福建锥栗在建瓯”。福建农林大学教授江由的一句话，直接坐实了建瓯是中国锥栗之乡的地位。
锥栗别名“榛子”
锥栗的另一名“榛子”便是由宋代孝宗皇帝赵昚“赐”名而来。据民间传说，赵昚在建州当建王时，临近中秋时到水源、龙村一带视察民情，他走近一户民宅里，就见到有位老妇在准备中秋时节的礼盒。
赵昚见其中那些圆滚滚红亮亮的，一端竟有个小尖嘴的东西好生奇怪，便拿起一粒问道：“老人家，这是什么呀？”老妇年事已高，耳背眼花的，以为是问她在做什么，就随口回道：“增子。”
同时，还抓了一大把煮熟的锥栗让赵昚品尝。赵昚误认为老妇说的是他手上壳果的名字叫“榛子”，接过来一咬，香糯，甜润，味道不错啊。后来，赵昚当上孝宗皇帝后，对锥栗念念不忘，并赐名“榛子”。
于是，这些建瓯锥栗的历史辉煌便随着建瓯人的口口相传和历史记载流传下来，并以此渗透到他们的生活中。
时至今日，锥栗不仅仅作为食物渗透到建瓯人的生活中，更是承载着建瓯人对未来憧憬的美好夙愿。
借以“增子”的吉祥寓意，成为他们独有的民风民俗。
每逢传统节日里，饭桌上都会有一道必不可少的果点—五子果。顾名思义，就是将红枣、榛子、花生、桂圆、瓜子等放在一个盘子里，对于他们来说，这样寓意着早生贵子。
而每年的八月十五中秋节，另一道必不可少的名菜则是一定要出现在家家户户的团圆宴上的，即榛子煨排骨。
榛子，增子，增子添孙，儿孙满堂，多子多福。
哪家要嫁女，哪家要娶媳妇，这样的喜事都少不了榛子。在民间，大都认为榛子有滋阴补肾壮阳的功效，所以，在长辈的口中，一定不会少听到多吃榛子的话。
不管是五子果也好，榛子煨排骨也好，这样的传统习俗，对于建瓯人来说，不仅仅寓意着吉祥如意，也在表达他们生存的质朴愿望。
结语
我们所掌握的文献记载有限，但锥栗的价值和美好寓意却从未变过。也愿你不仅能享受锥栗的美味，也能抓住锥栗带来的美好寓意！
参考文献：
1.锥栗 ．植物智[引用日期2019-12-19]
2. 植物园植物品种介绍—— 锥栗 ．湖南省森林植物园[引用日期2016-05-02]
3. 锥栗的丰产栽培技术．三明市农业信息网[引用日期2016-04-20]
4. 锥栗主要害虫的发生及其综合防治 ．河北省林业厅[引用日期2015-08-03]
5. 锥栗 ．中国植物物种信息数据库[引用日期2016-05-02]