魔芋豆腐，是川陕一带的一道小吃
魔芋豆腐
魔芋别名蒟蒻，也叫蒻头，是天南星科多年生草本植物。分布在我国云南、贵州、四川、广东、福建等地，全株有毒，以块茎为最。
魔芋植株
刨出来的魔芋块茎不可生吃，需加工后食用
魔芋的地下块茎
我国栽培魔芋有两千多年历史，据说食用魔芋起源于四川峨眉山。山上道士用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐，色棕黄，其形酷似多乳海绵。经调味，做成味道鲜美的峨眉山一道美食。
魔芋豆腐
后来魔芋从中国传到日本，深受日本人所喜爱，是家家户户餐桌上的经常食品，日本厚生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。目前，日本已是世界上最大的魔芋食品消费国家，同时魔芋也被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。
魔芋豆腐炒肉
《本草纲目》中说，两千多年前，我们的祖先就用魔芋来治病。 魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维。对防治结肠癌，乳腺癌有特效；魔芋低热、低脂、低糖、对预防和治疗肥胖症，高血压，糖尿病的人群可以说是一种既饱口福又治病的健体食品。
素炒魔芋豆腐丝
还可以防治肠胃消化系统的多种常见的慢性疾病，魔芋这种“天赐良药”尤其是对三高人群是保健食品。
魔芋豆腐烧鸡肉
魔芋豆腐除了单炒，还可以和鱼、肉、蔬菜混炒。比如：魔芋豆腐剁椒墨鱼，魔芋豆腐姜丝石斑鱼汤、五花肉炒魔芋豆腐，魔芋脆炒韭菜花等。
魔芋豆腐炒黄花鱼
还可以加工成魔芋面、魔芋干、魔芋饼干、魔芋软糖，果脯，魔芋冰淇淋等等。
凉拌魔芋丝
不仅如此，魔芋还能用在动物的饲料里当添加剂，据说能让水产动物稳定性更好。除此之外， 魔芋的工业价值也很高， 造纸，印刷、胶液、橡胶，摄影胶片的黏着添加剂等都能用上。
魔芋植株
在油石工业上， 也可以用作钻井泥浆处理剂和压力液注入剂。 在纺织中 ，它还可以用作毛、棉、麻、纱的浆料。
魔芋块茎
在化妆品里 ，它还能做护肤霜，洗发水的添加剂等等。 总之，魔芋具有降脂降糖，排毒通便、抗癌防癌，增强体质等功效。
魔芋豆腐皮炒笋瓜
如果觉得这篇文章对你有帮助，我也会感觉很开心！