今天小编给大家分享一道非常入味又好吃的家常菜：魔芋豆腐烧鸭！Q弹清爽的魔芋豆腐，搭配上有嚼劲的嫩鸭肉，汤汁浓郁还很香辣。配上一碗白米饭很是美味。我们一起来学一下吧~
准备食材：嫩鸭半只，魔芋豆腐半斤，料酒，生姜，香菜，干辣椒，蒜瓣，豆瓣酱，十三香，酱油，食用盐，胡椒油。
1、准备一个稍大的碗，将切成小块的嫩鸭放进去，加入生姜（切末），料酒，十三香粉，花椒油，腌制10-15分钟。
2、魔芋豆腐洗净后切成厚度为1厘米的长方形小快，锅中加冷水，大火烧开水后倒入魔芋豆腐，焯煮2-3分钟后捞出沥干水分备用。焯煮的过程中，还可以加少许食用盐，这样能去除魔芋豆腐的碱性，还能使它不易碎。
3、另起一口干净的炒锅，倒入适量食用油，油温八成热后倒入腌过的鸭肉块，大火翻炒，接着加入干辣椒蒜瓣和豆瓣酱增香。翻炒到鸭肉都变色缩小了些，就可以加（没过鸭肉）冷水大火煮开水。
4、锅内水沸腾后，就可以加入适量食盐、酱油翻拌均匀。魔芋豆腐也在这时加入，用锅铲翻拌均匀，再接着盖锅盖转中小火焖煮10-20分钟。时间到撒上洗好切成段的香菜就可以出锅了。
不知道大家都学会做这道魔芋豆腐烧鸭了吗？