大家好，这里是美食大轰趴，今天给大家介绍东北特色美食。说起东北不知道大家会想到什么菜，我能想到的有东北乱炖，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，锅包肉等，今天想给大家分享的是锅包肉的做法。
锅包肉名字听着挺有趣的，到底锅包肉长怎么样子的呢？为什么要叫锅包肉？那我们就要先了解一下锅包肉的来源了。锅包肉是东北的特色美食，是哈尔滨的一位厨师的作品，当时的东北有外国人，为了迎合外宾的的口味，特意将咸重的口味换成了酸甜的，受到了外国友人的喜爱，后边人来的时候就会一直点这道菜，从此哈尔滨就成了锅包肉的起源地。说到这里大家肯定想到了锅包肉的口味是酸甜的。
没错，锅包肉就是用猪里脊肉裹上酱汁，油炸变黄，再放到特制的酱汁中搅拌均匀而成的。一份标准的哈尔滨锅包肉是外焦里嫩的，甜而不腻，醋香扑鼻。不同的地区对不同的锅包肉的做法总会有那么一些差异。
我们做锅包肉要准备的食材有：
猪里脊肉、胡萝卜，大葱，香菜，生姜，淀粉、番茄酱、白醋、白糖
做法：
胡萝卜、大葱，生姜切成细丝，香菜切断备用
猪里脊肉切成厚片，放入碗中，加入姜丝料酒食盐腌制一会
调面糊：取两大勺淀粉加等量的清水，少许食用油调制成粘稠糊状
肉片放入到调制好的面糊中，搅拌均匀，备用
调制甜汁：一大勺白糖，少许食盐，一大勺番茄酱，一勺白醋一勺清水搅拌均匀，备用
锅里加入适量的油，等油热到6成时，放入裹上面糊的肉片，3-5分钟，直到肉片与面糊定型，捞出来
再次加热油温，放入炸过的肉片，再炸一次，直到肉片的表皮酥脆，盛起来
锅里留少许的油，加入酸甜汁炒一下，然后加入胡萝卜丝，大葱丝香菜翻炒一下
再倒入炸好的肉片，翻炒均匀，让肉片裹上汤汁，盛起来就可以食用了。
外表看起来是金黄的，吃起来酸甜可口。咬一口，舌头和鼻子会一同体会到锅巴肉的酸甜口感，各种味道在口中迸发，美味无比。
以上就是东北特色锅包肉的做法了，有喜欢的朋友可以试着做一下，也可以分享给喜欢烹饪的朋友。有不同的东北美食或者锅包肉的做法，大家也可以在下方留言，一起讨论哦！