今天分享的这款芝士蛋糕是最基础的慕斯蛋糕的做法，对于小白也非常容易制作，需要的材料很简单，无需烤箱只要有冰箱就行。在忙完一周的工作后，可以做上一份甜品犒劳自己哦~
材料：
奶油芝士150g、奥利奥饼干碎90g、吉利丁片8g、黄油60g、淡奶油120ml、牛奶30ml、黑樱桃罐头糖水50ml、糖粉20g
步骤：
1、奥利奥饼干去掉中间的糖，把饼干用擀面杖弄碎。黄油隔水软化后加到饼干碎里混合均匀。
2、取一个活底模具，在底部铺层油纸，把饼干碎放入，用勺子压平实，放进冰箱里冷藏备用。
3、将牛奶，黑樱桃糖水倒在一起，隔水加热至边缘起小泡离火，加入泡好的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化为止。
4、奶油芝士隔水软化，搅拌至顺滑。将牛奶液倒入芝士中搅拌顺滑（可以隔水操作），如果有颗粒感可以用打蛋器打发十几秒。
5、淡奶油加糖粉打发至六分发（即出现一定的硬纹路）。
6、将奶油加入芝士糊中，用刮刀搅拌均匀。倒入模具中，轻轻震动几下，使表面平整。放进冰箱冷藏4小时即可。
7、把冷藏好的蛋糕拿出来，用吹风机吹模具侧面，这样可以更好的脱模，最后在蛋糕上装饰喜欢的水果即可。
切蛋糕时，每切一次就要把刀擦干净再切下一块，这样就可以切出整齐美观的蛋糕了~
小贴士：
1、可以直接买饼干碎，那样更方便。还可以选择消化饼干做蛋糕底，味道也不错。
2、如果没有糖水，可以用换成等量牛奶或者酸奶，风味会有所不同。喜欢甜些的可以适量增加糖粉份量。
3、慕斯蛋糕可以冰箱冷冻储存半年，要吃的时候提前一晚放在冷藏格可以了。