早餐喝汤这样的习惯，在山东由来已久。早上喝一碗热腾腾的靓汤，既能温暖身心，又能起到开胃促进营养吸收的作用。我虽然没有在早晨喝汤的习惯，但偶尔喝上一次感觉还有润肠通便的效果，不知道是我个人的体质原因，还是大伙都一样，可以在下面讨论一下。
今天要说的这家店，就是以卖汤为主的早餐店，从4块钱到10块钱的汤都卖得不错。之所以能卖得这样好，并不是因为老板有什么秘方，而是即便让你知道怎么做，你也没办法在家里这么熬汤。下面我就来给你介绍一下，他家的鸡汤为什么被当地人喜欢。
孟母公园旁的早餐店，环境一般客人却很多
山东省的济宁市是一座历史文化名城，在这里有许多人们耳熟能详的历史典故。例如梁山伯与祝英台化蝶的故事，就在济宁市的微山县有着实质性的线索。还有孟母三迁也是济宁市下的邹城市里的著名典故，在这里不仅有孟庙，更是修建了孟母三迁公园供人们游览。
我要说的这家早餐店，就在离孟母三迁公园不远的居民区里面。这家店的装修比较简单，手绘的墙面和暖色木质桌椅还有比较充足的光线。即便忙碌的时候有些收拾不过来，也不会让人觉得有明显的不适，这也是这里客人比较多的原因之一吧。
80只母鸡熬一锅汤，售卖不加一滴水
老板每天都会提前一天开始熬汤，80只老母鸡熬成一锅汤。这就是为什么自己在家熬不出这汤味道的原因，因为老板是用量变来形成质变的，这么多母鸡熬出来的一锅汤和自家一只鸡熬出来的一锅汤，浓稠度完全是没有办法相比的。
一天一锅汤，老板从来不会因为人多，就往汤里面兑水。老板说，如果往里兑了水，好不容易建立起来的口碑，也就和这兑了水的鸡汤一样，淡了。所以不管这一天来喝汤的人再多，他也是卖完就收。
4元一碗鸡汤，光蛋花就要消耗120斤鸡蛋
除了熬汤要用80只母鸡以外，卖汤之前老板还会往汤里放120斤鸡蛋，来*鸡做**蛋花。最便宜4块钱一碗鸡汤和顶配20元鸡汤都出自同一锅，还可以无限续汤。你是不是和我当时的想法一样，这不得亏死吗？事实上，这里的客人很少会只消4块钱的鸡汤。
鸡汤可以多种搭配，一锅3000成本，能卖上万块钱
4块钱的鸡汤固然很划算，但如果早餐只喝一碗汤，那肯定是不顶饿的。所以各种和鸡汤搭配的早餐吃法，才是老板赚钱的方式。8元的鸡汤里，会添加鸡肉丝，18元的鸡汤里还会加入一整只鸡腿，20块钱会在前面的基础上再加上一只鸡翅膀。
并且在这里，鸡汤可以搭配油条、葱花饼、面条等等多种吃法。可以让客人每个早餐不重样地享受着这碗鸡汤所带来的幸福感，所以这一锅3000块钱成本的鸡汤，老板轻轻松松就能卖出上万块钱。
总结
在山东这样的早餐汤店，虽然很常见。但是能让客人大早上打车也要去喝上一碗的店，那汤头的味道不言而喻。在这个寒风凛冽的冬季，一碗热乎乎的鸡汤，可以瞬间让人元气满满，如果是你也会想要来上一碗吗？