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今日，经济日报报道，北京出现“三元粥品自助早餐，不限量”。该店也因此快速走红。
随记者的深入采访会发现，该店推出的“3元钱不限量”的餐品包括皮蛋瘦肉粥、胡辣汤、南瓜粥、小米粥、牛奶、豆浆、橙汁七种。
至于其他如茶叶蛋、面包、包子、油条等则需要单独购买。
有人质疑：可行吗？光几碗牛奶就能把店家喝亏本！
个人认为，你想多了！一次这样可以！但天天光临只喝牛奶你行吗？还好意思再去吗？当然，现在的早餐市场已经看不到鲜奶供应了，卖的都是奶粉冲泡奶，成本没有鲜奶那么高。
个人认为，这种模式，和米饭不限量、面条不限量是一个道理。
无独有偶，在西安高新区某饮食城，新出现的“16元米饭自助快餐”也在迅速走红。
该店铺每日推出的菜品基本保持6素6荤，外加甜品4道、水果4道。
顾客购买时荤素不论，统一按斤计算，16元/斤，米饭、汤品免费不限量。
至于光吃荤菜不是可以吃亏老板吗？这样的疑问也完全不用在意，现在的青年打工群体注重的是饮食搭配，而不像过去那样暴饮暴食。
据悉，该“米饭自助快餐”仅每日中午营业，日营业额高达4000左右，纯利日最高可达千元。利润率依然保持在20%以上。
这两种模式，不仅是引流创新，而且是实实在在的实惠经营。
当然，需要注意的依然是饮食品质掌控。
如果只顾了成本，顾不上品质，那么再好的模式也会崩盘。
当然，自助服务也有一大好处，就是服务人员可以大幅度减少。
正如记者所讲，“店铺经营要从同质化竞争中脱颖而出，必须有先人一步的创新意识。”
在流量为王的时代，店铺创业人大可以借鉴以上两种模式，开辟新的引流体系，快人一步，赢得第一桶金。
注：文章参考经济日报《3元自助早餐，噱头还是实惠》，图片引用自网络，侵删。