在爱美的人士看来，胶原蛋白往往是具有神圣地位的。它不仅可以让肌肤柔嫩，丰胸美白，还能延缓衰老，逆龄生长。它既可以外敷，又可以内服。简直是神通广大，无所不能。但是，如果从科学的角度看胶原蛋白，可能会令人大跌眼镜——作为一种最常见的蛋白质，它好吃，制备方便，但是营养价值并不高！这一切究竟是怎么回事呢？
胶原蛋白是什么？
胶原蛋白（Collagen）是哺乳动物体内最常见的蛋白质之一，占整个动物体总蛋白质的 20%。胶原蛋白更是占据了皮肤干重的70%以上。除了皮肤之外，它还广泛分布在骨骼，肌腱，软骨等处，为身体提供一种支撑和保护的作用。我们平时吃的很多美食，主要成分都是胶原蛋白。比如：
牛筋
猪蹄
鱼翅
胶原蛋白不仅能变成餐桌上的美味，更是一种最常用的食品添加剂。 大家可能对明胶不熟悉，但是爱烘焙的同学一定听说过「吉利丁」和「鱼胶粉」。其实它们都是明胶。明胶的主要成分就是胶原蛋白，制作它很简单：找一堆猪骨，鱼骨，牛骨，猪皮，牛皮之类，用大火熬煮，骨和皮中的胶原蛋白就会在高温下分解成多肽，溶在水里。这时把水煮干，就得到了明胶。我们平时吃的大部分果冻和布丁，都是用明胶作为胶凝剂做成的。
果冻
吃胶原蛋白能美容吗？
蛋白质的消化在胃里就开始了。胃蛋白酶会把蛋白质给分解成小分子的多肽，经过胰蛋白酶和肠肽酶的继续消化，最终成为一个个的氨基酸被人体吸收。
当然，小分子多肽也能被人体直接吸收进血液，这一点经常被拿来作为「小分子胶原蛋白」对人体有效的证据。但是别忘了，即使是吃下完整的胶原蛋白，到了小肠，也就成了「小分子胶原蛋白」。所以这种产品顶多是把中间的消化过程省了，吸收率可能会更高，但最后进入人体内都是一样的东西。
不管是多肽还是氨基酸，进入细胞之后，都会成为细胞工厂的基本「零件」，重新组装蛋白质。组成新胶原蛋白的「零件」可以来自我们吃进去的任何蛋白，也可能来自于身体本身蛋白的分解。所以，吃胶原蛋白得到的多肽和氨基酸，和吃别的蛋白质得到的多肽和氨基酸，细胞使用它们是平等的。
既然吃下去没有用，那涂在脸上呢？
