1、酒店人力资源部办公室的设立；
包括：A．办公用品及办公设备
B．秘书或文员的招聘及到职
2、根据酒店的实际情况，制定本部门的组织架构图及人员编制；
3、收集各部门制定的组织架构图及人员编制方案，与总经理等高层管理人员研究讨论。
制定出整个酒店的行政架构图及人员编制方案，并送酒店总经理审批；
4、对当地酒店业员工工资及福利、待遇作市场调查，与总经理、财务经理讨论制定出酒店开业后的各级员工的工资、福利、待遇以及筹备期间员工工资、福利、待遇等，并报酒店总经理审批；
5、编制酒店开业后需用的所有人事管理表格，根据筹备期间工作需要，交采购部作适量印刷（这些表格在筹备期间可适用）；
6、制定整个酒店筹备期间，员工培训期间的规章制度，特别是考勤制度；
7、与财务部讨论制定出各阶段、各级别员工的劳动合同，并报劳动局备案；
8、根据酒店的施工进度，收集各部门的招聘员工计划，编制出一套完整的招工方案，并送总经理审批；
9、根据总经理审批的招工计划完成下列准备工作：
A．印刷员工职位申请表
B．联系网站或职介等作招聘广告
C．确定招聘地点
D．联系并确定员工培训地点
E．编写酒店招聘程序分发至有关部门
10、草拟酒店《员工手册》，反复与总经理及各部门经理讨论。
定稿后，交由财务部门安排印刷，员工入职后人手一册；
11、为做好员工招聘后的大量培训工作，筹建期间人力资源部培训老师安排入职，并与总经理及各部门经理讨论，审理各部门的培训计划，并最后定案。
人力资源部培训老师制定一套整体计划：员工入职培训、英语培训、管理人员培训、秘书培训等；
12、制定本部门负责的开业时需用的物品采购清单（特别是员工更衣柜、员工食堂、员工倒班宿舍、培训器材等的采购）；
13、与工程部经理及施工单位负责人，到酒店工地现场察看员工更衣室（淋浴室）、卫生间、员工食堂、倒班宿舍等的面积及位置是否合理；
14、按计划全面展开员工招聘，经多次考核，员工被录取后经统一体检合格后，与他们签定培训期合同；
15、安排对被录取的员工进行有系统的培训（包括专业理论、专业操作及外语）；
16、与酒店总经理、财务经理等研究确定员工的税收、保险购买等问题；
17、制定开业前、开业后人力资源部（包括员工培训）的费用预算；
18、联系安排有关员工派外培训的一切事宜；
19、制定整个酒店开业前后的工资福利费用预算，交财务部及总经理审批；
20、按部门设立员工个人档案；
21、编写人力资源部的操作手册。（分人事部、培训部）；
22、人力资源部员工的培训；
23、组织安排对培训员工进行考核，达标者方能成为酒店的正式员工；
24、组织、计划、指导对员工食堂的建立及运作。