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《1》
这些年在白茶圈内，白毫银针承受了很多“莫须有”的污名。
“白毫银针味道很淡，喝着就像白开水。”
“买银针只是为了面子，纯芽头精致好看，但茶味喝着没有性价比。”
“卖得这么贵的白毫银针，茶味又淡又薄。”
“喝银针只是求鲜爽，趁早喝新茶最好……”
但上述的说法，一概是谣传，当不得真。
然而，一波未平，一波又起。
继“茶味寡淡论”的谣传过后，不知何时起，还流传出白毫银针不耐泡的说法。
大意是，“只用芽头做成的银针，中看不中用，泡不了几次就变淡，没有大叶片做成的寿眉好喝耐泡。”
简单概括起来，这类观点认为，寿眉会比白毫银针更耐泡。
但可惜，这从一开始就不成立。
《2》
茶叶的耐泡度，和什么因素有关？
最最最关键的要素，是内在茶味的积累。
茶园海拔高度适中、土壤疏松富含养分、小气候清凉、多柔和漫射光线、终年多云雾滋润、四周空气质量绝佳的高山茶园，能让茶树枝梢间的芽叶原料，积攒下更风派充足的茶味物质。
随后，制茶工艺也不能拖后腿。
茶青鲜叶采下后，及时交付制作。
片刻也不要耽误，确保将茶青及时运送到茶厂内，以免耽误白茶的萎凋。
制茶时，及时摊晾，薄摊薄晾。
最好是采用天然日光萎凋的方式，借助适合的温度、风力、光照强度等，促进白茶鲜叶的自然萎凋。
等到萎凋结束，再进行下一步的烘干。
确保在尽可能保全好茶内在天然风味物质的同时，将含水量做到越低越好。
里外烘透，彻底烘干。
加工完毕，装箱密封，妥当保存。
最终在喝茶时，才能喝到一杯又香又醇，茶味精彩又耐泡的高山白茶。
《3》
喝白茶，不存在寿眉比白毫银针更耐泡的说法。
若是产区相同、工艺相近、品质相当的高山寿眉vs高山白毫银针，使用盖碗分别冲泡出汤后。
在耐泡次数上，它们完全能做到平分秋色，不相上下。
在相同茶水比例前提下，连续多次冲泡，能做到七冲、八冲之后，茶味依旧不变淡。
买白茶，不建议大家厚此薄彼。
认定白毫银针会因为原料细嫩，在耐泡次数上输给寿眉。
实际上，这样的说法经不起检验。
随便拿两泡品质相近的银针与寿眉进行冲泡对比。
实践出真知，一试便知。
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