从儿子开始步入小学阶段，每天下午放学回家总是叫饿，考虑到外面的零食添加剂太多，家里正好有绿豆，那就做一些他爱吃的绿豆饼吧！
做法也很简单，就是花费的时间比较多，我是周末做的
绿豆泡一晚，去皮。
怕麻烦也可以买去了皮的绿豆。
因为是自己吃的，去皮不是特别干净。毕竟绿豆皮也是可以清热解毒。
加少许水入高压锅压10分钟左右，出锅到入平底锅炒绿豆馅，加入黄油和白糖适量。
准备油皮材料：水180g、猪油160g、白糖80g、低筋面粉500g，把所有材料混合揉匀
准备油酥材料：猪油180g、低筋面粉360g，把所有材料混合揉匀
油皮和油酥醒发30分钟后。
油皮分成15g左右的小团，盖上保鲜膜防干皮。
油酥分成9g左右的小团，也盖上保鲜膜。
炒好放凉的绿豆馅也分成30g左右的小团。
油皮按扁包上油酥，再按扁，用擀面杖擀长，翻过来反面卷起。
盖保鲜膜醒发20分钟后，再压扁擀长，卷起再醒发20分钟左右。
中间压一下，两边往中间推，再按扁，擀成圆形面皮。
包入绿豆馅，收口，稍稍按扁，绿豆饼胚就做好了。
平底锅入少许油加热后放入饼胚，小火煎熟即可，中途记得翻面，一定要小火，不然很容易烧焦。
看看自己做的就是真材实料
家里有烤箱的，也可以用上，180度左右烘烤20到30分钟，饼皮稍微上色即可。
一掰开，饼皮层次分明，酥到掉渣。
今早还打包了一些带给同事吃，不过这个趁热吃会更美味。
时间在消逝，事物在变迁，唯爱和美食常留心底。
