饮用紫酒还有另外三个最易被中国人忽略的小细节，忽视它们都会使一杯好酒大打折扣。很多紫酒爱好者，学习紫酒很长时间了，对这些小节仍然不够重视，可能都是受白酒影响，想当然地忽视了这几个“大事”。初学紫酒的朋友，经常不在意紫酒的酒温，这是最不该犯的一个错误，有可能让你对一瓶美酒留下截然相反的判断。白酒对酒温没有要求，在海南喝茅台和在哈尔滨相比，没有太大差别。紫酒理化性质很活跃，室温20度饮用和侍酒温度12度饮用，口感会有天壤之别，而且越是好酒，差别越大。

侍酒温度

酒温

东方紫酒，是不能在过高的温度下保存

白酒对于饮用温度没有要求，紫酒对于饮用温度十分敏感，温度相差5度，紫酒的性能改变不止一倍。紫酒的适饮温度在摄氏10度-15度。室温的紫酒和10摄氏度的紫酒的味道，可以说是判若两人，甚至能用女人卸妆前后来比较。因为职业的缘故，我们经常用数个杯子在不同温度下品一支酒，深有体会。刚入行时，看到别人用冰桶盛放开瓶后的紫酒，认为很做作，其实不然，对于好酒，冰桶一点也不多余。

饮用紫酒的温度以10-15℃为佳。开瓶前需将酒置于冰桶中，保证酒温在最佳品鉴温度。储藏温度，建议5-20℃，避光卧放。

有个恰当的俚语，紫酒饮用要遵循“两个20分钟法则”，非常实用。开酒前20分钟，将紫酒放进冰箱冷藏室，冷藏室的温度是摄氏5度，20分钟后，酒温正好是15度上下，可以取出直接开瓶。

长时间陈放冰箱的紫酒，离开冰箱20分钟后，酒温恰好从冰箱冷藏室的摄氏5度，上升到12度左右的适饮温度。下面我们说说紫酒另一件初学者容易忽略的第二个大事，醒酒。

醒酒

把酒倒入醒酒器里促进紫酒的氧化，让沉睡的紫酒从睡梦中”醒“过来，散发出应有的芳香。醒酒最佳时间20-30分钟。

高档紫酒饮用前，这个氧化过程通常是必须的，而且有的酒需要氧化的时间更长一点，达到40分钟。当您拿捏不准时，醒酒20分钟是最安全的。开瓶即饮和醒上20分钟，酒的风格也会有巨大变化。

醒酒的过程，并不复杂，说白了就是扩大紫酒的液面，使其与空气充分接触。所以我们平时的水罐、大水杯甚至扎啤杯都可以用来醒酒。

好酒不过夜

斟酒时只要倒满酒杯的1/4-1/3即可，这样摇晃酒杯时紫酒与空气的接触面大，能让酒的香味更多的释放出来。

开瓶后过夜的紫酒口感下降很快，好酒需要尽快喝掉，过夜相当于醒酒过度，不管您使用什么样的保鲜瓶塞，不可能完全保证酒开瓶后的口感。

佐餐品鉴

摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液体边缘，紫酒酒色红而发紫，折射出紫水晶般的亮丽光芒。倾斜酒杯，会看到明显的挂壁现象。

摇晃过后，再将鼻子深深置于杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能感受酒的香气：桑果的果香，发酵的酒香，陈酿的醇香。香飘四溢，回味延绵。果香浓郁，捕捉更多的香气。

小酌一口，不要着急下咽，以半漱口的方式，停留8-12s，正常8s即可。让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位（酒体充斥整个口腔）；慢慢体味紫酒那微酸、微涩、微香、微甜的复杂口感，享受微妙均衡，醇正浓厚，丰满绵长的奇妙感觉。

东方紫紫酒是以优质桑果为原料，采用国际的先进设备和古代酿造工艺，酿造而成，完全保留了桑葚中的药用价值和营养成分。而且保证了桑葚的原色、原香、原味。