吃惯大鱼大肉，偶尔也要来点清淡的，帮助消化，清肠胃，清血管！

素炒花椰菜

主料：花椰菜250克，蘑菇（鲜蘑）100克，辅料：胡萝卜50克，白皮大蒜5克

调料：盐2克，味精1克，植物油20克

做法

花椰菜切小朵；大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；胡萝卜去皮洗净，切片；

花椰菜、蘑菇、胡萝卜放入开水中汆烫30秒捞出；

锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀；放入调味料（盐、味精）即可。

香菇炒豌豆

材料：豌豆粒300g、乾香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量

做法

乾香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。

泡香菇的水待用，不要扔。炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。

倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。加盐、鸡精，

淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

清炒豆角丝

将豆角去筋，清洗干净，改刀切成丝，装入盘中待用。将葱姜蒜切成末，乾红辣椒切成丝待用。

热锅放油，爆香葱姜蒜末，干红辣椒丝。放入豆角丝，翻炒均匀。

加入精盐，五香粉，少许清汤。大火烧开，将豆角丝烧熟。最后加入味精翻炒均匀。

出锅装入盘中即可。出锅装盘即可。

杏鲍菇炒菠菜

菠菜洗淨，杏鮑菇切片鍋裡燒水放一點油，把菠菜飛水一二分鐘瀝出擠乾，鍋裡乾炒杏鮑，讓杏鮑菇的水汽蒸發一部分，

鍋裡放油炒香薑絲後放入海蝦米微炒一下，隨後放入杏鮑菇繼續翻炒，菠菜擠乾水，

放入鍋中，放入蠔油，起鍋前放入蒸魚豉油後炒勻起鍋，上桌

蘑菇炒芹菜

芹菜抽丝切段油热七八分热放姜丝和蒜待炒出香味，放蘑菇，少许盐，待蘑菇吃着可以了，

没有那种味了，放芹菜翻炒一会就好了，最后放鸡精

鸡蛋炒番茄

把番茄和鸡蛋清洗干净番茄去掉蒂部，切成块鸡蛋加点盐打散锅里放油，油热后倒入鸡蛋液

炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用锅里放入少量油，油热倒入番茄煸炒番茄变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。

（也不要太碎啰，至少要能看到番茄肉）放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火。

（鸡蛋打散时放过盐了）

马铃薯块

先把马铃薯去皮，把马铃薯切成若干块，切忌一定不要切片，然后放在水里面泡着，以免马铃薯变色。

把姜切条若干，放在调料碗里。把食用油倒在烧热的锅里，然后把姜放入到热油里面，要不断的煎炸，烧出姜的味道。

把马铃薯块倒入烧热的油里面，不断的翻滚，以免马铃薯黏锅。

在放入食用盐、鸡精、豉油，豉油放到马铃薯块变熟为止。

在锅里面加入烧开的热水，在锅里面不断的煮，直到马铃薯块熟为止，这个过程大概要15分钟的时间。

素炒空心菜

空心菜清洗干净。蒜切成蒜末。炒锅热锅凉油。

六成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜，大火素炒。

炒至断生加入盐和鸡精翻炒。翻炒均匀马上出锅装盘。

爆炒洋葱

洋葱去掉外面的老皮，把头尾切掉，用清水冲洗一遍把洋葱切成片备用锅热后倒入植物油，

待油微微冒烟放入葱花，豉油爆香，倒入洋葱翻炒，一分钟后

撒盐翻炒均匀翻炒至洋葱变软塌后加鸡精调味炒匀关火，装盘享用

蚝油生菜

生菜择去老叶，清洗干净。烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。

下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、豉油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。