春天吃香椿，切记“3吃2不要”，香椿鲜嫩可口，营养又解馋，哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

香椿是春天里最常见的一种野菜啦，春天正是万物复苏的季节。所以在这个时候，多吃一些香椿还是很有好处的。香椿被称为“树上的蔬菜”，是香椿树的树芽。每年的谷雨前后，采摘一些香椿发的嫩芽可以做成各种各样的美食啦。它不仅有很好的营养价值，更多的是药用价值也很丰富。

之所以香椿的营养价值比较丰富，所以它的价格自然也其他蔬菜的三四倍啦。前几天我们这里的香椿还是25元一两，随着这几天的气温逐渐上升，大部分种植户的香椿叶基本上也就出现了，从此也就拉低了香椿的价格。昨天去买香椿的时候看了一眼，香椿的价格竟然跌到了10元一斤。看到这样一个好东西，我又怎能忍心放过呢。

当天除了用来炒鸡蛋吃之外，还有一个一年四季都能吃到的做法就是腌制香椿咸菜啦。香椿的营养价值虽然丰富，同样也有一些实用小技巧。喜欢吃香椿的，你还不知道吗？

今天就给大家分享一个关于香椿“3吃2不要”的小技巧，这样就再也不用担心买到不好的香椿啦。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

香椿的3吃

1.要记得吃红叶香椿。一般香椿在市场上会分为两种，一种是红叶香椿，还有一种就是绿叶香椿了。大家如果碰到这两种香椿的话，最好选择红叶香椿哦。因为红叶香椿的口感相比于绿叶香椿来说更加浓厚一些，这样香椿用来做拌豆腐的时候，就可以用到这个红叶香椿啦！

2.吃香椿的时候要记得给香椿焯水。所有的绿叶食材上面都有一层草酸。为了去除这绿叶是食材的草酸，大家要记得提前给香椿焯水哦。

3.新鲜的香椿大家一定要记得吃。一般吃香椿的最佳季节就是在清明前后的两到三周了。如果超过这个时间段，就不建议大家采摘香椿吃啦！不仅口感不好，同时那个时候的香椿也不是第一茬的香椿了。

香椿的2不要

1.发蔫的香椿不要买。我们去市场上买香椿的时候一定要记得，如果有些香椿已经发蔫了，说明是不新鲜的香椿啦。就不建议大家购买啦。所以大家在挑选香椿的时候，要记得买新鲜的哟。新鲜度越高的香椿，它的亚硝酸盐的含量就越低。这样我们在吃的时候，口感就会更好啦。

2.香椿不要多吃。香椿虽然它的味道比较好，但是大家同样也要记得不要一次性吃太多。因为香椿里面含有鞣酸、草酸以及亚硝酸盐，食用过多的话可能会加重肠胃的蠕动，同时草酸还会影响我们的钙质吸收。所以大家在吃香椿的时候，一定不要多食哦！

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。您还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哟。咱们下期见。