谷雨为春季的最后一个节气。
古人认为三月中，言雨生百谷，清净明洁也，故名谷雨。谷雨节气的到来，意味着大规模的寒潮逐渐减少，气温回升加快，雨水增多，谷类农作物生长也原来越旺盛。
气候特点：
气温忽高忽低，降水增多。
节气养生：
谷雨冷热交替，降水增多，湿气渐重，预防湿热和寒湿是养生的关键。多在白天进行户外活动，按摩足三里等穴位保健。
保持心情舒畅，肝气调达、脾胃健旺则有助于祛湿。饮食以养肝护肝、健脾祛湿为主，为应对入夏的闷热潮湿做好准备。
推荐食材：
山楂、桂圆肉、红枣、粉葛、香菇、木耳、黑豆等。
推荐药膳：
养肝茶、茶树菇蒸排骨，香菇木耳清脂汤等。
谷雨菜谱
言雨生百谷，清净明洁也
养肝茶
【食材】
山楂和桂圆肉各15克,红枣3个（去核）。
【做法】
食材洗净, 放入茶壶中, 用开水浸泡10分钟即可。
【专家点评】
肝为藏血之脏，肝血瘀与肝血虚都会影响人的情绪与睡眠。
山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、 肝经，能消食健胃、活血化瘀。搭配补益心脾、养血安神的桂圆肉，益气养血的红枣，三物成茶。
能养肝血、祛瘀滞、安神助眠，对于长期熬夜而肝血不足、眼睛干涩、口干口苦、失眠心烦的人士尤为适合。
【小贴士】
山楂有活血化瘀作用，怀孕早期的女士请勿服用。
茶树菇蒸排骨
【食材】
茶树菇50克，排骨300克，红枣3个（去核），生姜3片，生粉、花生油、食盐适量。
【做法】
排骨洗净, 用生粉、 花生油、 食盐腌制30分钟。
茶树菇洗净（若是干茶树菇，需要提前泡发），放于碟上，再放上排骨。 红枣及生姜切丝铺于排骨上, 隔水蒸12分钟即可。
【专家点评】
茶树菇营养丰富、 香气独特，而且清脆爽口、味道鲜美，是菇中珍品。中医认为茶树菇性平、甘温，有利尿渗湿、平肝健脾的作用，对于调控血压和血脂有一定的作用。
【小贴士】
茶树菇选用干品或鲜品均可。
香菇木耳清脂汤
【食材】
干香菇15个、干木耳10g、黑豆50克、玉竹20g、红枣3~5个(去核)、生姜片、食盐适量。
【做法】
黑豆提前浸泡、干香菇泡发后去根蒂切丝。干木耳泡发后与红枣切丝备用。
把干香菇根蒂、黑豆、玉竹放入汤煲中，加水熬汤。
熬制约1小时后放入香菇丝、木耳丝、红枣丝和生姜片，再煮20分钟，调味即可食用。
【专家点评】
玉竹味甘、性平，具有清热润燥、 养阴生津的作用。 黑豆味甘、性平，能健脾益肾。
搭配健脾胃、益气血的香菇，降脂祛斑的木耳，温中健脾、益气养血的生姜、大枣，味道鲜美，是一道能健脾肾、养气血的素食。
【小贴士】
高尿酸的朋友可以少放或不放黑豆。 香菇、木耳、玉竹应先焯水处理。
谷雨一过，春季就要过去了。此时，心脾之气逐渐旺盛，是身体补气的好时机，应适时进食健脾补肾的食物。根据个人体质选择健脾助运、健脾化湿、健脾益肾、健脾疏肝等进行调理。
所以诸位不妨试试以上几款药膳，平安康健每一天。
以上菜谱摘自《每日一膳：春令节气养生篇》