炎炎夏日热浪滚滚一动就是一身汗，汗流多了会加速新陈代谢，增加能量的消耗，在补充水、糖及蛋白质的基础上，还要打开味蕾增加食欲来保证能量的供应。
凉拌菜是打开味蕾增加食欲的首选。夏天吃哪些凉拌菜好呢？
一丶凉拌西红柿。
西红柿是这个季节的应季莱，在强烈的太阳光照射下自然成熟，鲜红多汁酸甜可口。这个季节的西红柿无论是炒鸡蛋还是做汤底都很美味。记得小时候我们还经常生吃西红柿。如今在我家白糖凉拌西红柿很抢手，两小朋友连汤汁都抢着喝光。
用白糖凉拌西红柿做法很简单。
1、西红柿用盐水泡十分钟后洗干净备用。
2、把洗干净的西红柿去蒂不去皮，随意切成月牙形小块，不必讲究大小一致。
3、碗中放20克白砂糖0.2克盐，混合均匀。放一丢丢盐可让西红柿快速出汁。
4、将搅拌好的糖和盐均匀地撒在西红柿上。
5、包上保鲜膜放冰箱冷藏腌制两小时，更加风味。
6、腌制好后拿出来就可美美享用了。酸酸甜甜、冰冰凉凉开胃解渴，仿佛清爽一夏。
夏天汗流多了这道凉拌菜可补充水、糖及多种维生素。建议友友们多做给家人吃。
二、凉拌黄瓜皮蛋。
黄瓜虽一年四季都活跃在餐桌上，但还是夏天自然成熟的黄瓜脆嫩多汁，营养丰富。
夏天多吃黄瓜能补充蛋白质、脂肪、纤维素及维生素c和e。
皮蛋的铁含量比较高有补血的作用，它里面的碳酸钙能起到一定的补钙作用，还可以中和胃酸。皮蛋属凉牲有较多的矿物质，可以清热止渴、滋阴润燥。此外皮蛋的独特风味可刺激消化器官，增加食欲。因此夏天可多吃黄瓜、皮蛋。
为了省事我将它俩一起装盘凉拌，好看又好吃。
制作过程：
1、准备凉拌碗汁
2、黄瓜用刀拍成小块
3、皮蛋一切二、二切四，摆在盘子边沿，黄瓜放盘子中心，淋上凉拌汁即可。
这样一道简单又好看的凉拌菜就完工了，友友觉得这道菜怎样？
三、凉拌莲藕丁
我的家乡湖北仙桃盛产莲藕，莲藕也是四季常见，我对莲藕情有独情，它是我家餐桌上的常客。炒、煮、蒸、煲、炸换着花样将它做成美食。
今年的新藕上市了，白白的、嫩嫩的，吃到嘴里脆脆的、清甜甜的。因此这个季节的莲藕凉拌应该是最好吃的。
制作过程：
1、将莲藕削去皮切去两端的藕节。
2、先切成厚厚的薄片再切或粗条最后切成丁。
3、放水盆中用白醋泡着，以防氧化变黑。
4、准备凉拌汁
所用调料及香料：
香油、生抽、陈醋、食盐、白糖、剁椒、蒜蓉、香菜。
5、锅中水烧开后将藕丁放入锅中焯水2分钟。
6，捞出过凉水。
7、沥干水倒入盆中，把准备好的凉拌汁倒进盆中。
8、翻拌均匀。
9、装入盘中就可美美地享用了。
这道凉拌藕丁酸辣开胃，吃起来嘎嘣脆，越吃越带劲。
友友喜欢吃凉拌菜吗？还有哪些菜适合夏天凉拌的吃？欢迎友友们评论区留言，我们一起探讨！