好一碗狗肉面
汤惠民
晚上在办公室写文章。写好后，时间已是十一点了。一个人在寒风中快步地走，很快到了“徐四竹镇狗肉馆”的门前。
我毫不犹豫地走了进去，要了一碗狗肉面。不一会跑堂的中年妇女将一碗热腾腾的狗肉面端到了我的面前。
面馆的老板娘和跑堂的妇女还认得我，其中的一位对我说：“你没怎么变样。”
我回道：“我是没怎么变样，你们的狗肉面却涨价了。”
我又问：“你们的店开了有十多年了吧？”
老板娘答：“何止啊。到今年我们已经开了二十三年了”
我心算了一下，差不多，的确有这么长的时间了。
从狗肉馆刚开在这里，我每年的冬天都会来吃上好几回，店里老板、老板娘和跑堂的认识我一点也不奇怪。刚开张的时候，每碗面五元，第二年八元，再后来十元、十五元，直涨到今年的每碗二十六元。
一家面馆在同一个地方，连续开了二十多年，生意不可谓不好，况且一年中还有几个月的关门停业期。
*合六**的面条在南京市范围内还是比较有名的。张记面馆的腰肚面、长江路上的回民牛肉面、马鞍的小肠面、常四包子店的三鲜面，还有什么老窝子面，薛虎子面那个味道真是好极了。要问好吃到什么程度呢？用文字的确很难表达，只能一句话来形容，那就是：“刷一个嘴巴子，你都不会松口。”
兰州拉面、淮南牛肉面、刀削面、锅盖面、担担面这些外来面条我都吃过，但要和*合六**面条相比，还得用一句*合六**人的口头禅来形容，那就是这些外来的面条算是“耳屎”。
徐四狗肉馆的老板是*合六**竹镇人，所以前面要加上竹镇二字。他的狗肉面中狗肉中是腌过的，而且腌得很板。狗肉烀熟后，不用刀切，轻轻用手一撕就成了面的浇头。徐四狗肉面还有个特点是狗肉和蒜花是预先放在碗底的，面条下好后叉到碗里，加入狗肉汤，一碗面就很快放在客人的面前了。这也应验了*合六**人常说的一句的俗语：“把肉埋在碗底吃”。
我连面带汤一口气把狗肉面吃得连一点都不剩。
从徐四狗肉面馆出来，抬头仰望天空中一颗颗明亮的星星，明天将是一个好天气。此时的我，浑身暖和，没有一点冷的感觉。打了一个饱嗝，满口的狗肉香。忽然明白了为何心高气傲的郑板桥会因狗肉而折腰了，同时也不禁地问问自己，会不会成为第二个郑板桥？
