本人是毛头小子，自己一腔热血进了这个行业，不才，坚持了十年了，现在浅谈副食行业的现状，不足之处希望大家指点。

本人22岁大学毕业，想想当年一腔热血，想着自己能成大事，结果发现自己农村孩子，认知缺陷严重，不得已磨灭了心性，做了这个不受人待见的行业。为什么说这个行业不受待见捏？记得那时候百废待兴，国家福利政策好，做什么都挣钱，所以副食行业就成了做的起的看不上，看得上的做不起。我身边的很多同行都属于三十多岁了一事无成，找家里人借点钱小打小闹的做起来的。

先谈谈副食店，小卖部。

首先说说身边副食行业的同行的起步。

他们分为两类，一类是子承父业进的这个行业，这类人起点特别高，高到但凡是农村出去的人都得仰望，高到你年薪二三十万都得在他们面前低头的地步。基本上他们都是农村供销社转型过程中发家致富的一类人，起码有三十年的经营经验，父辈早就完成了原始资本积累，副食店只是他们安家立命的一个环节了。一类是穷苦老百姓或者说是吊儿郎当虚度光阴的人突然间觉得自己要整点钱了，又无一技之长的人为了口饭吃进来的。虽然他们开始很困难，很穷，跟很不务正业，但是经历了08年到12年的高光时刻，他们的挣到钱了。

再次，我浅谈下他们的经营。

大家仔细想想中国人开始说自己有钱是从什么时候开始的，基本就是08年以后，08年的副食店即使再挣钱，商品价钱摆在那，即使不要本钱也挣不了多的啊。在杀吃喝风初始，其实管理的并不是很严，副食店过的很滋润，利润十分可观的，属于只要进了这一行，闭着眼睛都能挣钱，假冒伪劣横行，监管不严厉，所以，经营理念什么的压根不存在的。

由于前期的资本积累造就了副食行业繁荣的现象，一直持续到了现在。以前的小卖部，副食店因为有钱了也开始转型了。

下面我们谈谈便利店

便利店的兴盛大概是15年之后开始兴盛，网络上出现了一批网络营销的力量，于是开始了浩浩荡荡的便利店开店潮。

我总结了一下，这些便利店也分为两类。一类是小卖部，副食店转变而成。一类是钱多人傻的人拿着钱加盟连锁便利店。

由小卖部和副食店转变而成的便利店的这类人大部分不会加盟连锁的，前沿点的可能会加盟天猫小店和京东便利店，提升下形象，大部分还是坚持自己的招牌。这类人由于经营了最低十年了，房子都买了下来，或者与房东有特别深厚的关系，他们基本不会为了房子稳不稳定的问题而烦恼。这也是很多人看不起的店开了十几二十年屹立不倒而你又无可奈何的终极原因，这类人还是有很大本事的。

加盟连锁的便利店，基本都是交了高昂的费用，上游扶持的产物。这一类便利店拥有良好的购物环境，但是也面临很多的问题。

1.前期资金周转。由于交了大量的加盟费，房租，导致了进货疲软。同样便利店的生存根本是烟，资金疲软后*草烟**跟不上，这个特别的伤。

2.进货渠道的固定化。由于是加盟连锁，进货渠道已经被上游控制死了。高价钱进货让便利店利润微薄，甚至进价比网上的卖价都高。

3.商品定位错乱，转型难。有些人会说东西买回来再卖出去，怎么会定位错乱捏。咱们打个比方，咱俩在不同路口开便利店，我店里畅销的，在你店里遇冷，这是不是一种错乱。由于加盟第一次上货时候会出现错乱商品，后期很麻烦。

现在谈谈便利店的经营

一、无论哪一种形式的便利店都有很多隐形的收入。

1.陈列费用。先选几款酒水陈列，因为礼品消费很多，加强酒水陈列费用高。记住，一定要畅销酒，畅销酒，畅销酒，重要的事情说三遍。盒装酒的陈列费用一般是一年5000起步，做三种陈列，一年1万5收入。光瓶酒，陈列费用基本一年2000起步，做5种，一年收入1万。零食陈列，基本是一个品牌50到200之间，这个年收入基本在2万左右。零食卖什么不重要，重要的是不卖都有钱挣？水乳都有陈列的，看你怎么玩。我的店面陈列一年能收5万多，房租才3万。

2.弄清楚商品的玩法。酒水类最复杂，有按销售量厂家返点的，基本进啥价卖啥价。有销售有礼的，卖着白菜价，销售出去后红包返钱的。有接订单经销商送货的，你只需要样品。还有些玩法是差异化价格补贴的。所以上什么货之前一定要弄清楚玩法。

3.弄清楚商品性质，属性。这个怎么说捏，有些商品经销商压根都不想卖，但是还让你进货，他们是想赚厂家补贴的，这个你的有眼光，跟着经销商走才能挣到钱。

以上三点是最基础的不卖货就能拿到手的钱，但是需要时间和经验才能做的好

二、便利店必须得商品配置。

1.香烟，每次订货的时候都要问下客户经理本月政策，如果关系处理的好的话一个月会多几百块钱收入的。香烟是一个便利店的命门，要适度的屯烟，要弄清楚每个价格区间的香烟在什么季节会放量与收缩，要弄清楚地方对哪些烟的价格会有限制，哪些烟价格不管。要留够一定的金钱做卷烟配资，做好合理的库存量。

2.米油面，这一项在以前便利店很少做的，这几年开始多了。你可以不卖果蔬，但是一定要带米油面。这个东西占地不大，流动性特别高，利润低点吧，但是畅销，资金流充足，做好了一年也是几万收入。

3.饮料，这东西都有，但是请参考上面的陈列费与玩法，可能会有不一样的收货。

4.牛奶，酒水，这些必须带，为的是陈列费。

谈谈便利店的收入

很多人谈便利店亏本，挣不了多的，房租伤不起，那是因为现在的老板太有钱的原因。好了，不诋毁人了，下面开始分析了。

收入来源分三个部分。(参考自己的店和朋友的店来说)

1.陈列费用，一年大概收入7万左右。

2.零售收入，卷烟年销售额在80万左右，其余销售额在100万到120万左右(不算过年)

3.批发收入，这个主要是倒腾货物，看资金与资历比较严重。

其实还有比较多的收入我不想谈，任何一项揉碎了说都有可观的收入。但是我不想说下去了，因为经营时间短的根本做不来。

最后送大家一句话，便利店是穷人的生意与土豪的产业，中产勿碰。