大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。三伏天是一年中温度最高的阶段，炎炎夏日出汗多，会带走身体中的营养元素，没有胃口不能及时补充营养，身体就会出现透支，导致浑身乏力、精神不振的现象。夏天有很多应季的蔬菜，不仅营养丰富，而且口感非常好吃，建议八样蔬菜要多吃，清热解暑缓解疲劳，补充营养增强免疫，可以健康舒服度过三伏天。

一、蒜蓉蚝油秋葵

准备食材：秋葵，蒜末，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入酱油、蚝油、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀。

2、秋葵清洗干净，切掉两头，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入秋葵焯水煮2分钟，煮熟后捞起来，沥干水分后摆放在盘中。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再倒入酱汁煮至酱汁浓稠，然后将酱汁淋在秋葵上，就可以端上桌开吃了。

二、糖醋藕片

准备食材：莲藕，糖醋汁，葱花。

做法步骤：

1、糖醋汁：碗中放入番茄酱、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成薄片。锅中水烧开，放入藕片焯水煮3分钟，煮熟后捞起来过一遍凉白开，再沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入莲藕翻炒几下，倒入糖醋汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅开吃。

三、西兰花炒菌菇

准备食材：西兰花，菌菇，葱蒜末。

做法步骤：

1、西兰花用剪刀剪成小朵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。菌菇切掉根部，清洗干净。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水1一分钟，煮至变色后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入葱蒜末炒出香味，再放入菌菇翻炒片刻，炒软后放入西兰花翻炒均匀。

4、最后加入蚝油、酱油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

四、丝瓜炒鸡蛋

准备食材：丝瓜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤：

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，再炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒至断生。

4、接着放入鸡蛋翻炒均匀，加入食盐调味，继续翻炒至丝瓜熟透即可出锅装盘开吃。

五、番茄炒花菜

准备食材：番茄，花菜。

做法步骤：

1、花菜剪成小朵放入清水中，放入一勺食盐，搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。番茄削掉外皮，再切成小块。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒片刻，炒出汁后放入花菜翻炒均匀。加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

六、白玉菇炒丝瓜

准备食材：白玉菇，丝瓜，蒜末。

做法步骤：

1、白玉菇切掉根部，清洗干净沥干水分呢。丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入丝瓜和白玉菇翻炒均匀，一起翻炒至断生，再加入食盐和生抽调味，翻炒均匀入味。

3、继续翻炒至食材熟透，淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

七、清炒南瓜苗

准备食材：南瓜苗，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、南瓜苗撕掉外皮，摘好后清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入南瓜苗翻炒均匀，炒至断生。

3、接着放入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，继续炒熟南瓜苗就可以出锅装盘开吃了。

八、豆角烧茄子

准备食材：茄子，豆角，蒜末，小米辣，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、淀粉、食盐、白糖、小半碗清水，搅拌均匀。

2、茄子清洗干净，切成小块，加入食盐抓匀腌制出水分，再清洗干净挤干水分，然后加入淀粉抓匀。

3、起锅烧油，油热后放入茄子翻炒一会儿，炒软后盛出备用。锅中底油，放入豆角翻炒均匀，炒至断生后放入蒜末和小米辣翻炒出香味。

4、接着放入茄子，倒入酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，食材炒熟即可出锅装盘开吃。