炸鸡翅是大人小孩都爱吃的，可是外面的油不知道炸过多少遍，或者鸡翅新不新鲜，这些都是令我们不敢吃的，像肯德基这样的店，东西让人放不放心我们不知道，价钱却是不便宜，自己在家做还是经济实惠，保证了食材的新鲜干净，吃的还放心。
想做出好吃的炸鸡翅，腌制鸡翅是重中之重，腌制的时间一定要保证在三小时以上，时间短了，不入味，我每次要做炸鸡翅的时候，都是前一天提前腌制，放到冰箱保鲜，第二天炸在拿出来，也很方便。
用料：鸡翅，葱姜蒜，料酒，花椒面，生抽，盐，面粉，鸡蛋，面粉，鸡精。
步骤1：首先要把鸡翅洗干净，在鸡翅两面划几刀。
步骤2：在盛鸡翅的盆中放人料酒，鸡精，盐，葱姜蒜，花椒面腌制至少三小时。
步骤3：将鸡蛋打散，把面粉和面包糠分别倒入盘中。
步骤4，起油锅到人油。
步骤5：再油锅还没有热的时候我们先将鸡翅在面粉里滚一圈。
步骤6：再放入蛋液中滚一圈。
步骤7：最后在面包糠中再滚一圈。
步骤8：油温五成热，放入滚了三圈的鸡翅，要中小火炸，炸至两面金黄捞出。
步骤9：转大火再次放入鸡翅炸，炸至外皮酥脆捞出沥干油，外酥里嫩，一口咬下去肉汁四益的香酥炸鸡就做好了。保证一上桌就被抢光了。
