现在的孩子，学习任务繁重，室外活动少，戴眼镜的越来越多了，刚上2年级的小侄女最近也总是说看不清黑板了，周末带她去医院配了眼镜，并顺便跟医生咨询了些平日里应该注意的事项。
医生是个非常有爱心的老奶奶，一一跟我们答复，建议孩子平日里一定不要挑食，多吃胡萝卜、西兰花等富含胡萝卜素和玉米黄素的食物，防止近视增加过快。
回来后恶补了下营养知识，才明白，视力的预防和干预除了习惯和行为外，食物的摄取也有很大一部分因素，从营养的角度来说，很多营养素是对视力都是有益处的，包括我们的贝塔胡萝卜素，硒元素，欧米伽脂肪酸，还有维生素C，维生素E，va，还有叶黄素，玉米黄素。其实都是对我们的视力都是有好处的，这些营养物质首选西蓝花。
很多医生会建议很多怀孕的妈妈在孕期多吃西兰花，一个原因是因为西兰花的叶酸含量比较高，另外西兰花还可以提高视力，预防白内障。因为西兰花当中是含有黄体素和玉米黄质的。他们属于类胡萝卜素，类胡萝卜素是一种植物营养素，抗氧化剂。这种物质，对我们眼睛的晶状体是非常有好处的。而且类胡萝卜素可以使眼细胞免受自由基对其造成的压力。
我家娃其实并不挑食，但是对西蓝花却总是爱不起来，所以我们家平时很少买西蓝花吃，既然医生推荐，那可要想办法让他吃呢！
用西兰花做的这款小煎饼，柔软喷香，软糯香甜，别提多好吃了，碧绿的颜色也让人食欲大开，小朋友一口气吃了三个！
大家可以举一反三，将蔬菜汁换成各种小朋友不喜欢的蔬菜品种，让孩子营养更均衡。
【黑芝麻西兰花饼】
西兰花糊糊570克 澄粉100克 糯米粉110克 糯米粉（2）100克小苏打一克
做法：
食材如图，都准备好。
西蓝花一朵朵掰下来，清水中放少许盐，将西蓝花放入水中，浸泡十分钟，清洗干净。
处理好的西蓝花放入破壁机中，加入少许小苏打固定颜色，打成细腻的糊糊。一朵西蓝花打出570克糊糊。
西蓝花糊糊到出来，加入澄粉。
倒入锅中，小火慢慢加热，不停搅拌。
直到水分蒸发，液体变得凝固就可以了。这个过程用时很短，一分钟左右就可以了，所以一定要不停搅拌，防止粘锅。
将面糊到出来，加入糯米粉。
因为糊糊很烫，直接用刮刀切拌，将糯米粉都拌入面糊中，
稍微放凉点，直接用手揉成光滑的面团。
将面团分成大约20克一个的小剂子。
直接放在手掌心，两手压成饼状。
包入芝麻馅
芝麻馅的做法：黑芝麻和花生用炸锅烤香后，用破壁机打碎，加入白糖和油拌匀即可。
油锅烧热，将饼放入锅中，小火慢煎，两面都煎至微微焦黄即可。
小贴士：澄粉和蔬菜糊糊一定要全程不停搅拌，防止粘锅。
面团稍微干一点，煎出来的饼形状更好看，喜欢吃硬一点，稍微多煎几分钟。