By cocoqybk
用料
- 面粉 250克
- 鸡蛋 一个
- 水 115-120克
- 油 20克
- 无铝泡打粉 5克
- 盐 3克
- 小苏打 1克
- 奶粉 15克
做法步骤
1、将奶粉，泡打粉，小苏打，盐放入面粉中搅拌均匀，加入鸡蛋，油及水用筷子搅拌至无干粉，戴上一次性手套（开始面团很黏手的）,用拳头开始踹面然后折叠再踹面（我用了2分钟），盖盖静置20分钟左右
2、20分钟后开始第二次踹面、折叠、踹面...然后再静置20分钟后开始第三次踹面，折叠，踹面…
3、面团呈柔润滑腻状后在面团表面抹上油，整成规则的长方形用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一夜，第二天提前1小时取出回温后炸制
4、面案上撒上干面粉，手上拍上面粉把面团用手托出来（尽量不要拉扯它），然后用手托着面团顺着抻长（可以用擀面杖轻擀让它薄厚均匀）整理成宽6㎝厚0.8㎝的长面片，用刮板沾面粉切成3㎝宽的条，在一根筷子刷水双手抬起一个面胚的两头放到另一个面胚上，中间用一个筷子压紧，
5、锅里加入适量植物油，燃气灶开中小火将油温升到180度左右，拎起油条胚，两头中间轻轻捏紧，稍微伸长面胚，放入油锅并用筷子不停拨动面胚，让面胚受热均匀，炸两面金黄出锅！
6、好吃的油条！
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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